طريقة عمل البسبوسة

البسبوسة المحشية

مقادير البسبوسة المحشية

• 1 كوب سميد بسبوسة
• ¾ كوب سكر
• 1 كوب من جوز الهند
• 1 رشّة بيكنج باودر
• 1 كوب زيت نباتي
• 2 بيض
• 1 علبة قشدة
• 4 ملعقة كبيرة ماء
• 1 ملعقة كبيرة زبدة لدهن الصينية

• 4 قطع جبن كريمي
• 3 ملعقة صغيرة حليب بودرة
• ¼ 3 ملعقة صغيرة نشا
• 3 ملعقة صغيرة سكر
• ½ 1 كوب ماء

• 1 كوب ماء
• 1 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد

طريقة عمل البسبوسة المحشية

1. لتحضير البسبوسة، ضعي في وعاء كل من: السميد، السكر، جوز الهند، البيكنج باودر، الزيت النباتي، البيض، القشدة.
2. افركي الخليط السابق بيدك جيدًا حتى يمتزج جميع المكوّنات تمامًا.
3. أضيفي ملعقتين من الماء وقومي بالتقليب حتى يصبح قوام المزيج سميكًا، اتركيه جانبًا لمدة ربع ساعة، وبعد أن يتشرب السميد الماء، أضيفي أخر ملعقتين من الماء حتى تصلي للقوام المظبوط.
4. ادهني صينية بالزبدة واسكبي بها نصف كمية الخليط، ثم وزعيه بشكل متساوي بالصينية.
5. أدخلى الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق.
6. لتحضير الحشو، اخلطي في قدر على النار كل من: الجبن الكريمي، الحليب البودرة، النشا، السكر، الماء واستمري في التقليب حتى يصبح القوام سميكًا.
7. اخرجي الصينية من الفرن، ثم اسكبي فوقها مزيج الحشو وأدخلي الصينية مرّة أخرى إلى الفرن لمدة دقيقتين.
8. أخرجي الصينية من الفرن، ووزعي على وجه طبقة الحشو آخر كمية متبقية من خليط البسبوسة، وادخلي الصينية إلى الفرن للمرة الثالثة حتى تحمرّ.
9. لتحضير القطر، ضعي في قدر متوسّط على النار، كل من: الماء، السكر، ماء الورد واتركي هذا المزيج على النار لدقائق حتى يغلي ثم اطفئي عليه النار واتركي القطر يبرد.
10. أخرجي الصينية من الفرن بينما لا تزال ساخنة، اسكبي عليها فورًا القطر البارد ثم اتركيها حتى تبرد تماماً وقدميها مقطعة.

البسبوسة بجوز الهند

مقادير البسبوسة بجوز الهند

• 4 كوب سميد خشن
• ½ كوب سمن
• 2 كوب سكر
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 2 كوب من جوز الهند الناعم
• 2 كوب حليب
• 2 ملعقة كبيرة طحينة لدهن الصينية
• ½ كوب لوز للتزيين
• 1 كوب سمن لوجه البسبوسة

• 1 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد

طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند

1. ضعي في وعاء كل من: السميد، السمن، السكر، البيكنج باودر، جوز الهند.
2. افركي الخليط السابق بيدك جيدًا حتى يمتزج تمامًا ويتشرب السمن.
3. أضيفي الحليب وقومي بالتقليب حتى يصبح قوام المزيج متماسكًا، اتركيه جانبًا لمدة ربع ساعة.
4. ادهني صينية بالطحينة واسكبي فيها خليط البسبوسة ثم وزعيه بشكل متساوي.
5. وزعي حبات اللوز على وجه البسبوسة ثم اتركي البسبوسة لمدة ساعتين جانبًا.
6. أدخلى الصينية الفرن المسخن على 180 درجة مئوية حتى تنضج تمامًا.
7. أخرجي الصينية من الفرن بينما لا تزال ساخنة، ثم ذوبي كوب السمن واسكبيه على وجه البسبوسة ثم أعيدي الصينية للفرن لمدة دقيقتين ثم اخرجيها.
8. لتحضير القطر، ضعي في قدر على النار كل من: السكر، الماء، ماء الورد، واتركيه حتى يغلي ثم ارفعي القدر من على النار واتركي القطر جانبًا حتى يبرد.
9. اسكبي القطر البارد عليها فورًا على البسبوسة وهي ساخنة ثم اتركيها حتى تبرد تمامًا وقدميها.