طريقة عمل طاجن دجاج مغربي

ذات صلة

• طريقة عمل طاجن الدجاج بالكريمة
• طريقة عمل طاجن الدجاج
• طريقة عمل طاجن الدجاج مع الكسكسي
• طريقة عمل طاجن الدجاج بالبطاطس

طاجن دجاج مغربي

المطبخ المغربي من أشهى المطابخ العربية، حيث الأكلات المُبهرة لذيذة المذاق و الشكل، لهذا فهو يعد من أكثر المطابخ تنوعاً في العالم.والسبب يرجع إلى تفاعل المغرب مع العالم الخارجي وثقافاته منذ قرون، مما يسمح بخروج خليط مميز ممزوج مع المطبخ الأمازيغي والعربي والأندلسي وأطباق الشرق الأوسط.

مقادير طاجن دجاج مغربي

• 2 حبة دجاج صغير مغسول
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1ملعقة كبيرة زنجبيل
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة
• 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
• زيت زيتون حسب الحاجة
• 3 بصل مقطع
• 5 فص ثوم مفروم
• ¼ ملعقة كبيرة زعفران إيراني
• ماء حسب الحاجة للسلق
• 500 جرام بطاطس مقطعة أجنحة
• 2 مكعب زبدة
• 2 ملعقة كبيرة مخلل ليمون
• ¼ كوب زيتون أسود
• ¼ كوب زيتون أخضر

طريقة طاجن دجاج مغربي

1. تبّلي في وعاء الدجاج بكل من: الملح والزنجبيل، والبابريكا والفلفل الأبيض، الكزبرة وبودرة الثوم، 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
2. ضعي كمية قليلة من زيت الزيتون في مقلاة على النار، واقلي البصل المقطع والثوم المفروم حتى يذبلا، ثم أضيفي الزعفران.
3. اسلقي الدجاج المُتبّل ببطء لمدة 30 دقيقة في قدر به كمية من الماء.
4. أضيفي في طاجن الدجاج بعد تقطيعه لأربع قطع، مع البطاطس وخليط البصل بالزعفران، ثم الزبدة، وضعيه في الفرن لمدة 10 دقائق.
5. قدمي الدجاج المغربي في طبق التقديم بعد تزيينه بالليمون المخلل والزيتون الأسود والأخضر.

طاجن الدجاج المغربي بالليمون

مقادير طاجن الدجاج المغربي بالليمون

• ¼ كوب زيت زيتون
• 1 دجاج مقطّعة اربع اجزاء
• 3 حبة بصل مبشور
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود بودرة
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة زعفران
• 1 كوب زيتون أخضر
• 3 كوب ماء
• 2 حبة ليمون مخلل

طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي بالليمون

1. سخني في قدر على النار، زيت الزيتون.
2. أضيفي الدجاج، وحمريه قليلاً، ثم البصل، الثوم، الزنجبيل، البقدونس، الكزبرة، الكركم، الملح والفلفل الأسود، والقرفة، والزعفران، والزيتون الأخضر مع التقليب المستمر.
3. أضيفي الماء واتركي الخليط حتى يغلي.
4. أضيفي الليمون المخلل ثم غطي القدر حتى تمام النضج ثم اسكبيه في طاجن.

طاجن دجاج مغربي بالبرقوق

مقادير طاجن دجاج مغربي بالبرقوق

• 1 حبة دجاج مقطع أربع أجزاء
• 1 حبة بصل متوسط مقطع
• 5 فص ثوم
• ملح حسب الحاجة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
• 1 ملعقة صغيرة زعفران
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
• ماء بارد حسب الحاجة
• 5 حبة برقوق
• ماء ساخن حسب الحاجة
• 1 كوب صغير سكر
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• سمسم للتزيين حسب الحاجة

طريقة طاجن دجاج مغربي بالبرقوق

1. ضعي الدجاج في قدر على النار، ثم البصل، الثوم، وملعقة صغيرة من الملح، والكمون، الكركم، الفلفل الأسود، الزنجبيل البودرة، الزعفران، الكزبرة، البقدونس.
2. أضيفي لهم كوب من الماء البارد ثم اتركيه ينضج بعد تقليبه على نار هادئة.
3. انقعي البرقوق في وعاء به ماء ساخن لمدة 5 دقائق ثم صفيه.
4. ضعي في قدر على النار، البرقوق بغطّيه بالماء البارد تماماً، ثم أضيفي له ملعقة صغيرة من الملح، والسكر والقرفة واتركيه على نار هادئة حتى يصبح طرياً.
5. في طاجن اسكبي الدجاج بعد نضجه، وفوقه البرقوق، وزينيه بالسمسم قبل تقديمه مباشرة.

128  وصفة

• طريقة عمل نودلز سنغافوري
• طريقة عمل وجبة غداء صحية بالدجاج
• أرز الزعفران والدجاج
• طريقة عمل البرجر بخبز الماك آند تشيز
• طريقة عمل برجر فرنسي بالبصل
• طريقة عمل البرجر الياباني بخبز الأرز
• طريقة عمل الدجاج المشوي بخل البلسمي مع سلطة الأرز
• طريقة عمل الباد تاي في قدر واحد
• طريقة عمل الباد تاي بسباغيتي الاسكواش