ما هو البريوش

البريوش

الخبز، هو غذاء رئيسي في كافّة أنحاء العالم، بأنواعه المخّتلفة فهو دائمًا متاح، فلا تخلو مائدة طعام من وجوده على الفطور أو العشاء، حيث يُباع في المخابز أو يحضّر في المنزل بكلّ سهولة.ويوجد أنواع عديدة مخّتلفة من الخبز، تختلف من مجّتمع لآخر وفقًا للمكوّنات المُستخدمة في تحّضيره، كما تختلف أشكاله ونكهاته وحديثنا اليوم عن أحد تلك الأنواع الشهيرة بفرنسا ألا وهو "البريوش".البريوش، أحد أنواع الخبز الشهيرة في المطبخ الفرنسي، ويحّظى بانتشار كبير في الجزائر، يُصّنع هذا الخبز بشكل أساسي من الدقيق والبيض والزبدة ويُضاف إليها مكوّنات أخرى مثل اللبن والخميرة والملح والسكر.ويُعرف خبز البريوش منذ قرون، ترّجع أصوله إلى فرنسا وبالتحديد في مدينة ليون، وكانت مكوّناته الأصلية عبارة عن دقيق فرنسي وزبدة وبيض ثم تطوّرت لتشّمل الحليب والسكر.وفي أواخر القرن السابع عشر كان خبز البريوش تناوله مقّتصرًا على النبلاء الفرنسيين ثم بعد فترة أصبح من أنواع الخبز الشهيرة في كافّة أنحاء العالم ويمّكن تحّضيره بالمنزل بكلّ سهولة.ويُحضّر خبز البريوش بطرق عديدة مختلفة، يمكن تقديمه سادة أو يُخبز محشيًّا الفاكهة أو رقائق الشوكولاتة أو المكسرات أو إضافة الأعشاب والجبن غيرها من الحشوات الأخرى حسب الرغبة.ويعد خبز البريوش من المخبوزات الغنيّة بعناصر غذائية ضروريّة لجسم الإنسان من فيتامينات ومعادن وألياف وغيرها من العناصر التي تجّعله يمدّ الجسم بفوائد عديدة ولعل أبرز فوائد البريوش:

يساهم تناول البريوش في إمّداد الجسم بالطاقة والنشاط.
يساهم تناول البريوش في تعزيز صحّة الجهاز الهضمي.
يساهم تناول البريوش في تسّهيل عملية هضم الطعام.
يساهم تناول البريوش في إمداد الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية.
يساهم تناول البريوش في إمّداد الجسم بحمض الفوليك وبالتالي يحفّزه على إفراز نسبة كبيرة من خلايا الدم الحمراء.
يساهم تناول البريوش في توفير أنواع الفيتامينات التي يفّتقدها الجسم مثل فيتامين ب.
يساهم تناول البريوش في بناء وإصلاح الأنسجة في الجسم بفضل البروتين الموجود به.
يساهم تناول البريوش في تنظيم حركة الأمعاء بفضل غناه بالألياف الغذائية.
يساهم البريوش في بناء عضلات وعظام قويّة لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم والحديد.

ورغم الفوائد التي تعود على صحّة الإنسان من تناول البريوش إلا أنّ بعض خبراء التغذية حذّروا من الإفراط في هذا النوع من الخبز لأضراره، ولعل أبرز أضرار البريوش: