انواع اللحوم

اللحوم

اللحم هو لحم الحيوانات الذي يؤكل كغذاء. البشر يصطادون ويقتلون الحيوانات من أجل اللحوم منذ عصور ما قبل التاريخ. وسمح ظهور الحضارة بتدجين الحيوانات مثل الدجاج والأغنام والأرانب والماشية. هذا أدى في النهاية إلى استخدامها في إنتاج اللحوم على نطاق صناعي بمساعدة المسالخ. تتكون اللحوم بشكل رئيسي من الماء والبروتين والدهون. وهي صالحة للأكل نيئة، ولكنها تؤكل عادة بعد طهيها وتتبيلها أو معالجتها بطرق متنوعة. سوف يفسد اللحم غير المعالج أو يتعفن في غضون ساعات أو أيام نتيجة الإصابة بالبكتيريا والفطريات والتحلل.

ما هي انواع اللحوم

يشير تعريف اللحم بشكل أكثر شيوعًا إلى اللحم الصالح للأكل من الحيوانات، على الرغم من أنه يمكنك أيضًا استخدامه عند وصف الجزء الصالح للأكل من النبات، مثل لحم جوز الهند أو لحم الجوز. تعد صناعة اللحوم واحدة من أكبر الصناعات في العالم.

اللحوم الحمراء: تعتبر جميع الماشية من اللحوم الحمراء. وهذا يشمل لحم البقر ولحم الماعز ولحم الضأن، وهي لحوم غنية بالبروتين أكثر من باقي أنواع اللحوم، وتسمى اللحوم الحمراء بسبب لونها على عكس اللحوم البيضاء الخاصة بالدواجن.
الدواجن: يشار إليها عادة باللحم الأبيض، وتشمل الدواجن، الدجاج والديك الرومي، وهي لحوم الطيور بشكل عام، ولحم الدواجن غني بالبروتين كذلك مثل اللحم الأحمر، ولكن بنسب أقل، ولكنه أقل في كمية الدهون من اللحوم الحمراء، لذلك هي خيار أكثر صحية بالتأكيد.
المأكولات البحرية: تشمل الأسماك والقشريات، مثل سرطان البحر وجراد البحر والرخويات مثل المحار والإسكالوب وبلح البحر، والجمبري وغيرها من الكائنات البحرية، ولحم المأكولات البحرية أكثر صحية من باقي أنواع اللحوم، فهو غني بالبروتين، وكذلك بالمعادن والفيتامينات.

انواع اللحوم وفوائدها

هناك العديد من أنواع اللحوم المختلفة، وكلها كانت جزءًا من النظام الغذائي البشري لآلاف السنين. بشكل عام، يقدم اللحم قيمة غذائية ممتازة ويوفر مجموعة جيدة من العناصر الغذائية الأساسية.

اللحوم البقرية عندما يفكر معظم الناس في اللحوم الحمراء، ربما يتخيلون لحم البقر. هناك العديد من منتجات اللحم البقري المختلفة وقطع لحم البقر، بدءًا من شرائح الهامبرغر إلى شرائح اللحم البقري. يساهم لحم البقر بكميات كبيرة من الحديد والزنك وفيتامين ب 12 في النظام الغذائي للشخص العادي .
لحم الضأن هي قطع لحم الضأن جاهزة للطبخ. يعتبر لحم الضأن ولحم الماعز أنواعًا متشابهة جدًا من اللحوم، لأن رعي الأغنام في المراعي طوال اليوم، فإن نسبة أوميغا 6 إلى 3 منخفضة للغاية مقارنة باللحوم الأخرى. يحتوي لحم الغنم على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية الواقية للصحة، وخاصة الزنك والسيلينيوم وفيتامينات ب.
الدجاج، إلى جانب لحم البقر ولحم الضأن، يعتبر الدجاج من بين "الثلاثة الكبار" من حيث الشعبية. ومع ذلك، يعتبر الدجاج تصنيفًا مختلفًا للحوم ويأتي ضمن فئة الدواجن. يشير الناس عادة إلى الدواجن على أنها "لحم أبيض". بالنسبة لأولئك الذين يحاولون استهلاك كمية أقل من الدهون / السعرات الحرارية، تقدم الدجاج كمية أقل من اللحوم الأخرى ولكن مع نفس نسبة البروتين. بعبارة أخرى، الدجاج كثيف البروتين.

افضل انواع اللحوم

في حين أنه من الصحيح أن النظام الغذائي الغني بالفواكه والخضروات له فوائد لا حصر لها، هناك أيضًا طرق للاستمتاع باللحوم دون الشعور والاستمتاع بالصحة، وذلك بأكل أفضل أنواع اللحوم.

يمكن أن يكون الجاموس (المعروف أيضًا باسم البيسون) بديلاً صحيًا رائعًا للحوم الحمراء مثل شرائح الضأن أو اللحم البقري. طعم الجاموس يضاهي طعم اللحوم الحمراء الأكثر شيوعًا ويحتوي على نصف كمية الدهون والسعرات الحرارية القليلة.
الروست بيف، إذا كنت لا تستطيع تحمل التخلي عن اللحوم الشهية، والتي تحتوي النترات، فإن لحم البقر المشوي والروست بيف هو أفضل رهان. إنه أصغر من معظم أنواع اللحوم الشهية، وهو أقل في الدهون المشبعة ويقدم حوالي سبعة جرامات من البروتين لكل شريحة.
يمكن أن يكون الدجاج من اللحم الخالي من الدهن بشكل استثنائي ومنخفضًا بشكل كبير في الدهون المشبعة عند استهلاكه بدون الجلد. الدجاج مليء بالعناصر الغذائية مثل السيلينيوم وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 3.
يحتوي لحم الديك الرومي على أربع أونصات بدون جلد على 158 سعرة حرارية و 34 جرامًا من البروتين. ويمتلئ أيضًا بالفيتامينات B3 و B6 بالإضافة إلى امتلاكه نسبة منخفضة من الدهون المشبعة.

انواع اللحوم المعالجة

اللحوم المعالجة هي اللحوم التي تم الحفاظ عليها عن طريق التمليح أو التدخين أو التجفيف أو التعليب. تشمل المنتجات الغذائية المصنفة على أنها لحوم مصنعة ما يلي: