شاي الكمبوتشا هو شاي مخمر تم استهلاكه منذ آلاف السنين. لا يقتصر الأمر على كونه يتمتع بنفس الفوائد الصحية مثل الشاي - بل إنه غني أيضًا بالبروبيوتيك المفيدة.يحتوي الكمبوتشا أيضًا على مضادات الأكسدة، ويمكن أن تقتل البكتيريا الضارة وقد تساعد في محاربة العديد من الأمراض. فيما يلي أهم فوائد صحية للكومبوتشا، بناءً على الأدلة العلمية.
الكمبوتشا هي مصدر محتمل للبروبيوتيك يُعتقد أن أصل الكمبوتشا نشأ في الصين أو اليابان.
يتم صنعه عن طريق إضافة سلالات معينة من البكتيريا والخميرة والسكر إلى الشاي الأسود أو الأخضر، ثم السماح له بالتخمر لمدة أسبوع أو أكثر.
خلال هذه العملية، تشكل البكتيريا والخميرة طبقة تشبه عيش الغراب على سطح السائل. هذا هو السبب في أن الكمبوتشا تُعرف أيضًا باسم "شاي الفطر".
هذه النقطة هي مستعمرة تكافلية حية للبكتيريا والخميرة، أو SCOBY، ويمكن استخدامها لتخمير كومبوتشا جديدة.
تنتج عملية التخمير حمض الأسيتيك (الموجود أيضًا في الخل) والعديد من المركبات الحمضية الأخرى، ومستويات ضئيلة من الكحول والغازات التي تجعله مكربنًا.
تنمو أيضًا كمية كبيرة من البكتيريا في الخليط. على الرغم من عدم وجود دليل على فوائد البروبيوتيك للكومبوتشا، إلا أنه يحتوي على عدة أنواع من بكتيريا حمض اللاكتيك التي قد يكون لها وظيفة بروبيوتيك.
تزود البروبيوتيك أمعائك بالبكتيريا الصحية. يمكن لهذه البكتيريا تحسين العديد من جوانب الصحة، بما في ذلك الهضم والالتهابات وحتى فقدان الوزن.
لهذا السبب، فإن إضافة مشروبات مثل الكمبوتشا إلى نظامك الغذائي قد يحسن صحتك بعدة طرق.
يعتبر الشاي الأخضر من أكثر المشروبات الصحية على الكوكب. وذلك لأن الشاي الأخضر يحتوي على العديد من المركبات النشطة بيولوجيًا، مثل البوليفينول، والتي تعمل كمضادات أكسدة قوية في الجسم، يحتوي الكمبوتشا المصنوع من الشاي الأخضر على العديد من نفس المركبات النباتية ويفترض أنه يحتوي على بعض الفوائد نفسها.
تشير الدراسات إلى أن شرب الشاي الأخضر بانتظام يمكن أن يزيد من عدد السعرات الحرارية التي تحرقها، ويقلل من دهون البطن، ويحسن مستويات الكوليسترول، ويساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم وأكثر.
تشير الدراسات أيضًا إلى أن شاربي الشاي الأخضر لديهم مخاطر أقل للإصابة بسرطان البروستاتا والثدي والقولون.
مضادات الأكسدة هي مواد تحارب الجذور الحرة والجزيئات التفاعلية التي يمكن أن تدمر خلاياك.
Justfoodtv