البرسيم الحجازي، المعروف أيضًا باسم لوسيرن أو ميديكاغو ساتيفا، هو نبات نما كعلف للماشية لمئات السنين. لقد تم تقديره منذ فترة طويلة لمحتواه الفائق من الفيتامينات والمعادن والبروتينات، مقارنة بمصادر الأعلاف الأخرى.البرسيم هو جزء من عائلة البقوليات، لكنه يعتبر أيضًا عشبًا. يبدو أنه أتى في الأصل من جنوب ووسط آسيا، لكنه نما منذ ذلك الحين حول العالم لعدة قرون.بالإضافة إلى استخدامه كعلف، لها أيضًا تاريخ طويل من الاستخدام كعشب طبي للبشر. يمكن تناول بذوره أو أوراقه المجففة كمكمل غذائي، أو يمكن أن تنبت البذور وتؤكل على شكل براعم البرسيم.
البرسيم الحجازي له تاريخ طويل من الاستخدام في الطب الهندي القديم لعلاج الحالات الناجمة عن الالتهاب والأضرار التأكسدية.
هذا لأنه كان يُعتقد أن البرسيم يعمل كمضاد قوي للأكسدة، ويمنع الضرر الذي تسببه الجذور الحرة.
أكدت العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات الآن آثاره المضادة للأكسدة.
وجدوا أن البرسيم لديه القدرة على تقليل موت الخلايا وتلف الحمض النووي الناجم عن الجذور الحرة. يقوم بذلك عن طريق خفض إنتاج الجذور الحرة وتحسين قدرة الجسم على مكافحتها.
حتى أن إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران وجدت أن العلاج باستخدام البرسيم يمكن أن يساعد في تقليل الضرر الناجم عن السكتة الدماغية أو إصابة الدماغ.
تعد قدرة البرسيم الحجازي على خفض الكوليسترول أفضل فوائده الصحية للرجال المدروسة حتى الآن.
أظهرت العديد من الدراسات التي أجريت أنه يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول في الدم. كما أكدت بعض الدراسات الصغيرة هذا التأثير على البشر.
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 15 شخصًا أن تناول 40 جرامًا من بذور البرسيم 3 مرات يوميًا في المتوسط يقلل من الكوليسترول الكلي بنسبة 17٪ والكوليسترول الضار بنسبة 18٪ بعد 8 أسابيع.
وجدت دراسة أخرى صغيرة أجريت على 3 متطوعين فقط أن 160 جرامًا من بذور البرسيم يوميًا يمكن أن تقلل مستويات الكوليسترول الكلي في الدم.
ويعزى هذا التأثير إلى احتوائه على نسبة عالية من مادة الصابونين، وهي مركبات نباتية معروفة بتخفيض مستويات الكوليسترول في الدم.
يفعلون ذلك عن طريق تقليل امتصاص الكوليسترول في الأمعاء وزيادة إفراز المركبات المستخدمة لتكوين كوليسترول جديد.
الدراسات البشرية التي تم إجراؤها حتى الآن صغيرة جدًا بحيث لا يمكن أن تكون قاطعة، لكنها تُظهر وعدًا باستخدام البرسيم كعلاج لارتفاع الكوليسترول في الدم.
البرسيم الحجازي يحتوي على نسبة عالية من المركبات النباتية التي تسمى فيتويستروغنز، والتي تشبه كيميائيا هرمون الاستروجين الضروري لجسم المرأة.
هذا يعني أنها يمكن أن تسبب بعض التأثيرات في الجسم مثل الإستروجين.
تعتبر فيتويستروغنز مثيرة للجدل، ولكن قد يكون لها العديد من الفوائد، بما في ذلك تخفيف أعراض سن اليأس الناتجة عن انخفاض مستويات هرمون الاستروجين.
لم يتم إجراء بحث مكثف حول تأثيرات البرسيم على أعراض انقطاع الطمث، ولكن وجدت إحدى الدراسات أن مستخلصات المريمية والبرسيم كانت قادرة على حل التعرق الليلي والهبات الساخنة تمامًا لدى 20 امرأة.
قد يكون لتأثيرات هرمون الاستروجين فوائد أخرى أيضًا. وجدت دراسة أجريت على ناجين من سرطان الثدي أن النساء اللائي تناولن البرسيم يعانين من مشاكل نوم أقل.
يمكن للحامل استهلاك البرسيم الحجازي كمكمل عشبي أو في شكل براعم البرسيم. وهو يحتوي عادةً على نسبة عالية من فيتامين K ويحتوي أيضًا على العديد من العناصر الغذائية الأخرى، بما في ذلك فيتامين ج والنحاس والمنغنيز وحمض الفوليك. تحتوي براعم البرسيم على نفس العناصر الغذائية وهي أيضًا منخفضة جدًا في السعرات الحرارية. على سبيل المثال، يحتوي كوب واحد (33 جرامًا) من براعم البرسيم على 8 سعرات حرارية فقط. كما يحتوي على ما يلي:
فيتامين ك: 13٪ من RDI.
فيتامين ج: 5٪ من RDI.
النحاس: 3٪ من RDI.
المنغنيز: 3٪ من RDI.
الفولات: 3٪ من RDI.
الثيامين: 2٪ من RDI.
الريبوفلافين: 2٪ من RDI.
المغنيسيوم: 2٪ من RDI.
الحديد: 2٪ من RDI.
يحتوي الكوب أيضًا على 1 جرام من البروتين و 1 جرام من الكربوهيدرات، والتي تأتي من الألياف.
يحتوي البرسيم أيضًا على نسبة عالية من المركبات النباتية النشطة بيولوجيًا. وهي تشمل الصابونين، الكومارين، الفلافونويد، فيتوستيرول، فيتويستروغنز، قلويدات
Justfoodtv