دوريان فاكهة استوائية فريدة من نوعها. إنه شائع في جنوب شرق آسيا ، حيث يلقب بـ "ملك الفواكه". دوريان غني جدًا بالعناصر الغذائية ، ويحتوي على أكثر من معظم الفواكه الأخرى. ومع ذلك ، فإنه يحصل أيضًا على سمعة سيئة بسبب رائحته القوية. يخبرك هذا المقال بكل ما تحتاج لمعرفته حول دوريان وكذلك فوائد فاكهة الدوريان الغنية للغاية بالفوائد المتعددة.دوريان فاكهة استوائية تتميز بحجمها الكبير وقشرتها الخارجية الصلبة الشائكة. لها رائحة كريهة مثل لحم الكسترد مع بذور كبيرة. هناك العديد من الأصناف ، ولكن أكثرها شيوعًا هو Durio zibethinus.يمكن أن يتنوع لون لحم الثمرة. غالبًا ما يكون أصفر أو أبيض ، ولكن يمكن أيضًا أن يكون أحمر أو أخضر. ينمو دوريان في المناطق الاستوائية حول العالم ، لا سيما في دول جنوب شرق آسيا في ماليزيا وإندونيسيا وتايلاند.يمكن أن يصل طول الثمرة إلى 30 سم وعرضها 6 بوصات (15 سم). تحتوي فاكهة الدوريان النموذجية على حوالي 2 كوب (486 جرام) من اللب الصالح للأكل.
يستخدم دوريان في الأطباق الحلوة والمالحة. يعتبر كل من اللحم والبذور الكريمي صالحين للأكل ، على الرغم من أن البذور تحتاج إلى النضج. توصف النكهة بأنها طعم مثل الجبن واللوز والثوم والكراميل دفعة واحدة.
تشمل الاستخدام الغذائية الشائعة لفاكهة دوريان ما يلي:
عصير
بذور مسلوقة أو محمصة
حساء
الحلوى والآيس كريم والحلويات الأخرى
طبق جانبي
كما أنه يستخدم في الطب التقليدي وله بعض الخصائص الطبية التي تتم دراستها حاليًا.
تم استخدام جميع أجزاء نبات الدوريان - الأوراق والقشر والجذور والفاكهة - في الطب الماليزي التقليدي لعلاج الأمراض المختلفة للرجال ، بما في ذلك ارتفاع درجة الحرارة واليرقان وأمراض الجلدية:
تمنع أمراض القلب. قد تساعد العديد من المركبات في دوريان في تقليل مستويات الكوليسترول وخطر الإصابة بتصلب الشرايين أو تصلب الشرايين
تحارب العدوى. تحتوي القشرة على مركبات لها خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للخميرة.
تشير الدراسات إلى أن فاكهة الدوريان تقدم الفوائد الصحية التالية للنساء:
تقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان. قد تعمل مضادات الأكسدة الخاصة به على تحييد الجذور الحرة المعززة للسرطان. في دراسة أنبوبة اختبار ، منع مستخلص الدوريان سلالة من خلايا سرطان الثدي من الانتشار.
تخفض نسبة السكر في الدم. يحتوي دوريان على مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) أقل من العديد من الفواكه الاستوائية الأخرى ، مما يعني أنه قد يرفع مستويات السكر في الدم بشكل أقل.
الدوريان يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية مقارنة بمعظم الفواكه الأخرى. يوفر كوب واحد (243 جرام) من اللب الفوائد التالية الضرورية لجسم الحامل:
السعرات الحرارية: 357
الدهون: 13 جرام
الكربوهيدرات: 66 جرام
الألياف: 9 جرام
البروتين: 4 جرام
فيتامين ج: 80٪ من القيمة اليومية (DV)
الثيامين: 61٪ من القيمة اليومية
المنغنيز: 39٪ من القيمة اليومية
فيتامين ب 6: 38٪ من القيمة اليومية
البوتاسيوم: 30٪ من القيمة اليومية
الريبوفلافين: 29٪ من القيمة اليومية
النحاس: 25٪ من القيمة اليومية
الفولات: 22٪ من القيمة اليومية
المغنيسيوم: 18٪ من القيمة اليومية
النياسين: 13٪ من القيمة اليومية
هذا الملف الغذائي يجعل دوريان من أكثر الفواكه المغذية في جميع أنحاء العالم.
كما أنه غني بالمركبات النباتية الصحية ، بما في ذلك الأنثوسيانين ، والكاروتينات ، والبوليفينول ، والفلافونويد. العديد من هذه المواد تعمل كمضادات للأكسدة.
Justfoodtv