الذرة البيضاء المعروفة علميا باسم Zea mays L. var. إندينتاتا هو نوع من الذرة الحلوة وعضو في Poaceae ⁄ Gramineae (عائلة العشب). النبات موطنه أمريكا الوسطى ، ربما في المرتفعات المكسيكية. يتم تصنيفها تقنيًا على أنها محصول حبوب ، على الرغم من أنه عند حصادها صغيرًا ، يتم استخدامها كخضروات. يأتي اسم الجنس من الاسم اليوناني لحبوب أخرى. صفة محددة تأتي من الاسم العام المكسيكي للذرة. قليل من الأسماء الشائعة للنبات هي الذرة والقمح التركي والذرة الحقلية والذرة والذرة الهندية والذرة المحببة والذرة المزروعة.
توفر الذرة البيضاء العديد من الفوائد الصحية نظرًا لوجود عناصر غذائية عالية الجودة بداخلها. إلى جانب كونها إضافة لذيذة إلى أي وجبة ، فهي غنية بالمواد الكيميائية النباتية وتوفر الحماية ضد عدد من الأمراض طويلة الأمد. تم سرد الفوائد الصحية المدروسة جيدًا والواسعة النطاق للذرة البيضاء أدناه.
الوقاية من فقر الدم وهذا هو أحد تلك الأمراض التي تنتشر أكثر من أي وقت مضى للنساء. يحدث فقر الدم بسبب النقص الشديد في الفيتامينات والمعادن مثل الحديد فالجسم. يحتاج الجسم إلى الحديد وحمض الفوليك لتكوين خلايا دم حمراء جديدة. تعتبر الذرة البيضاء مصدرًا جيدًا جدًا للحديد ، حيث توفر لكل 166 جرامًا من التقديم 4.5 مجم من الحديد.
تتكون الذرة البيضاء من كمية جيدة من الألياف التي تساعد في التخفيف من مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك والبواسير ، وكذلك تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون بسبب كون الذرة من الحبوب الكاملة.
تقدم الذرة البيضاء قيمة غذائية لأنها غنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الأسنان بما في ذلك الألياف والمغنيسيوم والفوسفور والثيامين وفيتامين ج (فيتامين مهم بشكل خاص لأولئك الذين يتعافون من جراحة الفم).
الذرة البيضاء بالمواد الغذائية الغنية بها تساهم في علاج مشاكل الأسنان.
تقوي الذرة البيضاء الأسنان بصورة طبيعية.
الذرة البيضاء غنية بمكونات فيتامين ب ، وخاصة الثيامين والنياسين. الثيامين ضروري للحفاظ على صحة الأعصاب والوظيفة الإدراكية.
يؤدي نقص النياسين إلى الإصابة بالبلاجرا. مرض يتميز بالإسهال والخرف والتهاب الجلد الذي يلاحظ بشكل شائع في الأفراد الذين يعانون من سوء التغذية. كما أنه مصدر جيد لحمض البانتوثينيك ، وهو فيتامين أساسي للكربوهيدرات والبروتين وأيض الدهون في الجسم.
يمكن أن يؤدي نقص حمض الفوليك عند النساء الحوامل إلى ولادة أطفال ناقصي الوزن وقد يؤدي أيضًا إلى حدوث عيوب في الأنبوب العصبي عند الأطفال حديثي الولادة.
توفر الذرة البيضاء نسبة كبيرة من الاحتياجات اليومية من حمض الفوليك ، وبالتالي تمنع حدوث هذه الحالة. حبات الذرة غنية بفيتامين هـ ، أحد مضادات الأكسدة الطبيعية الضرورية لنمو الجسم وحمايته من الأمراض والأمراض.
يمكن أن يكون فقدان الوزن مهمة صعبة للغاية. ومع ذلك ، فإن تناول النوع الصحيح من الأطعمة الغنية بالمغذيات أمر ضروري لإنقاص الوزن مثل الذرة البيضاء.
الذرة البيضاء هي أفضل وجبة خفيفة لذلك فهي مصدر رائع للطاقة وستجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول بسبب محتواها من الألياف.
ذرة مقطعة بدون ملح ، مطبوخة بملعقة كبيرة من زيت جوز الهند هي الوجبة الأمثل.
كيف يؤثر الطعام على جلوكوز الدم (سكر الدم) يشار إليه بمؤشر نسبة السكر في الدم (GI). الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي من 56 إلى 69 هي أطعمة متوسطة نسبة السكر في الدم. تحصل الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم على درجة أقل من 55. الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع (70 وما فوق) يمكن أن تزيد من مستوى السكر في الدم.
مؤشر نسبة السكر في الدم للذرة هو 52.
إذا كنت مصابًا بداء السكري ، فسيكون تركيزك على الأطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي. إذا لم تتمكن من إنتاج كميات كافية من الأنسولين (هرمون يساعد في معالجة نسبة السكر في الدم) ، فمن المحتمل أن يكون لديك زيادة في جلوكوز الدم.
الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من GI تطلق الجلوكوز بسرعة. تميل الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم إلى إطلاق الجلوكوز ببطء وثبات ، وهو أمر مفيد في الحفاظ على مستوى السكر في الدم تحت السيطرة.
Justfoodtv