المرتديلا هي نوع لحم إيطالي بارد مصنوعة من لحم الدجاج أو اللحم البقري وغالبًا ما يستخدم فيه مكونات أخرى مثل الفلفل الأسود أو الزيتون. إنه مُتبّل بمزيج من الفلفل والكراوية والثوم، وله ملمس حريري ناعم بفضل جرعة صحية من الدهون الحيوانية. يعود وجودها إلى الإمبراطورية الرومانية، وبعد 2000 عام، انتشرت المرتديلا حول العالم لتصبح واحدة من أشهر الأكلات على الأطلاق، والتي تدخل في العديد من الوصفات بالفعل. ونحن هنا نتحدث أكثر عن لحوم المرتديلا وفوائدها والسعرات الحرارية الخاصة بها.
مرتديلا هي نقانق تعود أصولها إلى بولونيا بإيطاليا. وإليك هنا مكونات المرتديلا.
اللحم المقدد.
15 ٪ على الأقل من مكعبات الدهن.
المكسرات الكاملة أو المفرومة.
الفلفل الأسود.
الشائع في إيطاليا أن ترى مكعبات سميكة أو شرائح رقيقة من مرتديلا تقدم كفاتح للشهية.
تعمل هذه القطعة الباردة أيضًا بشكل جيد مع اللحوم الأخرى والجبن والفواكه والخبز والتوابل مثل الخردل.
المرتديلا لذيذة في السندويتش البارد أو البانيني الساخن.
تعد إضافة لطيفة لأطباق الباستا بالجبن أو محشوة بالرافيولي أو التورتيليني.
تتطلب بعض وصفات كرات اللحم الإيطالية استخدام مرتديلا لإضافة نكهة إضافية لذيذة.
المرتديلا من الأطعمة التي تعتبر عالية السعرات الحرارية، وذلك لمحتواها الكبير من الدهون، لذلك لا ينصح كثيرًا بتناولها بشكل متكرر، ويمكنك هنا التعرف على السعرات الحرارية في المرتديلا والعناصر الغذائية المختلفة بها لحصة من شريحتين (57 جم):
110 سعرات حرارية
إجمالي الدهون 8 جرام
الدهون المشبعة 2.5 جرام
كوليسترول 30 ملغ
الصوديوم 420 ملغ
كربوهيدرات 1 جم
صافي الكربوهيدرات 1 جرام
ألياف 0 جم
الجلوكوز 1 جم
بروتين 9 جم
المرتديلا على الرغم من حصرها في قائمة اللحوم المصنعة سيئة السمعة إلا إن لها فوائد صحية يمكنك التعرف عليها هنا.
مصدر البروتين الكامل حيث تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية بالإضافة إلى الأحماض الأمينية غير الأساسية.
تساعد في بناء العضلات وإصلاح ألياف العضلات التالفة بفضل البروتين.
تحمل فوائد للجهاز العصبي بفضل مجموعة من الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية التي تساعد على تصنيع النواقل العصبية مثل السيروتونين والإبينفرين والنورادرينالين إلخ.
فوائد محتملة لجهاز المناعة بفضل نسبة البروتين العالية.
مصدر جيد للحديد الذي يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء، ويكافح التعب وضعف العضلات المصاحب لفقر الدم.
جيدة للشعر الرقيق والهش والأظافر بفضل محتواها الجيد من الحديد.
مصدر فيتامين ب 12، تعزز مرتديلا مستويات الطاقة وتعيد الحيوية، مما يساهم في إنتاج خلايا الدم الحمراء.
تسهم مرتديلا، كمصدر لفيتامين ب 12 والكوليسترول، في تكوين المايلين، وهي الطبقة الواقية المحيطة بألياف الخلايا العصبية أو ذيولها، مع فوائد للوظائف الحركية والوظائف الحسية ووظائف الدماغ.
Justfoodtv