فيتامين (أ) هو اسم مجموعة من الرتينويدات التي تذوب في الدهون، يشارك فيتامين أ في وظائف المناعة، والرؤية، والتكاثر، والتواصل الخلوي. فيتامين (أ) مهم للرؤية كمكوّن أساسي في رودوبسين، وهو بروتين يمتص الضوء في مستقبلات الشبكية، ولأنه يدعم التمايز الطبيعي وعمل أغشية الملتحمة والقرنية. يدعم فيتامين أ أيضًا نمو الخلايا وتمايزها، ويلعب دورًا مهمًا في التكوين الطبيعي للقلب والرئتين والكلى والأعضاء الأخرى والحفاظ عليها.نقص فيتامين أ هو سبب رئيسي للعمى في البلدان النامية. في المقابل، يحصل معظم الناس في البلدان المتقدمة على ما يكفي من فيتامين أ من نظامهم الغذائي. وفي هذا المقال نخبرك عن مصادر فيتامين أ التي يجب أن تحرص على أن تتناولها في غذائك كل يوم.
يوجد فيتامين أ، المعروف أيضًا باسم الريتينول، فقط في الأطعمة ذات المصادر الحيوانية، مثل الأسماك الزيتية والكبد والجبن والزبدة.
لحم كبد البقر.شريحة واحدة: 6421 ميكروجرام 713٪ و 100 جرام: 9442 ميكروجرام (1049٪ DV).
كبدة غنم.1 أونصة: 2122 ميكروغرام 236٪ و 100 جرام: 7491 ميكروغرام (832٪ D).
سجق.شريحة واحدة: 1495 ميكروغرام 166٪ 100 جرام: 8384 ميكروغرام (923٪ DV)
يمنع الحصول على كميات كافية من فيتامين أ من نظامك الغذائي أعراض النقص، والتي تشمل تساقط الشعر، ومشاكل الجلد، وجفاف العيون، والعمى الليلي، وزيادة التعرض للعدوى. والذي يمكنك الحصول عليه من مصادر فيتامين أ في الغذاء التالية:
زيت كبد سمك القد.1 ملعقة صغيرة: 1350 ميكروغرام 150٪ و100 جرام: 30،000 ميكروغرام (3333٪ DV).
ماكريل.نصف فيليه: 388 ميكروجرام و100 جرام: 252 ميكروجرام (28٪ DV).
سمك السالمون.نصف فيليه: 229 ميكروجرام 25٪و 100 جرام: 149 ميكروجرام (17٪ DV).
فيتامين أ هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ويلعب دورًا أساسيًا في الحفاظ على الرؤية ونمو الجسم ووظيفة المناعة والصحة الإنجابية. وبالتالي هو ضروري للغاية للحامل، التي يجب ان تحافظ على نسبة فيتامين أ في جسمها من أجل نمو وصحة الجنين، حيث يحافظ على نهاياته العصبية، ويمنع التشوهات الخلقية.
تونة.1 أونصة: 214 ميكروغرام 24٪و 100 جرام: 757 ميكروجرام (84٪ DV).
كبد الاوز. 1 ملعقة كبيرة: 130 ميكروغرام 14٪و 100 جرام: 1001 ميكروجرام (111٪ DV).
جبن الماعز: شريحة واحدة: 115 ميكروغرام 13٪و 100 جرام: 407 ميكروغرام (45٪ DV).
Justfoodtv