مقادير فطائر اللحم المشوية
لتحضير العجينة:
500 غ طحين أبيض
100 غ حليب بودرة
60 غ زبدة طرية
بيضتين
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
طماطم
100 غ حليب بودرة
60 غ زبدة طرية
بيضتين
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
طماطم
لتحضير الحشوة:
10 قطعة جبنة كيرى500 غ لحم غنم مفروم
3 بصل مفروم ناعما
باقة بقدونس مفروم ناعما
كوب ماء
فلفل حار حسب الرغبة
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة قرفة
ملح وفلفل حسب الرغبة
ملعقتين كبيرتين معجون الطماطم
ملعقتين كبيرتين صلصة ورشستر
ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
فصين ثوم مفروم
طريقة عمل فطائر اللحم المشوية
1.لتحضيرة الحشوة ، قومى بقلى البصل والثوم مع قليل من الزيت فى مقلاة حتى يذبل مع أضافة قليل من الملح
2. اضيفى اللحم المفروم إلى البصل ، وقلبى بإستمرار ، ثم ضيفى البهارات ومعجون الطماطم واستمرى فى التقليب لمدة 10 دقائق على نار هادئة
3.اضيفى مربعات جبة كيرى على الخليط ، وقلبى جيدا حتى ينضج اللحم
4. قومى بإضافة صلصة الشواء والبقدونس المفروم الى خليط اللحم والجبنة مع التقليب ، وبعد ذلك ارفعى المقلاة عن النار واركى الحشوة حتى تبرد
5.لتحضير العجينة فى وعاء اخلطى السكر والطحين والزبدة والخميرة جيدا
6. اخفقى البيض والحليب وضعيهم فوق خليط الطحين ، واعجنى الخليط لتحصلى على جينة متماسكة
7.افردى العجينة على سطح مرشوش بالطحين ، ثم قطعيها إلى قطع دائرية
8.لإعداد الفطائر ، ضعى ملعقة طبيرة من الحشوة فى وسط كل دائرة عجين ، ثم الصقى الزوايا مع بعضها من كل طرف للحصول على شكل نصف دائرة
9. ضعى الفطائر فى صينية مرشوشة بالطحين ، وادهنى كل فطيرة بمعجون الطماطم ، ثم ادخلى الصينية الفرن درجة حرارته 375 درجة مئوية لنصف ساعة تقريبا
10. اخرجى الصينية من الفرن ، وقدمى الفطائر ساخنة فى طبق التقديم
2. اضيفى اللحم المفروم إلى البصل ، وقلبى بإستمرار ، ثم ضيفى البهارات ومعجون الطماطم واستمرى فى التقليب لمدة 10 دقائق على نار هادئة
3.اضيفى مربعات جبة كيرى على الخليط ، وقلبى جيدا حتى ينضج اللحم
4. قومى بإضافة صلصة الشواء والبقدونس المفروم الى خليط اللحم والجبنة مع التقليب ، وبعد ذلك ارفعى المقلاة عن النار واركى الحشوة حتى تبرد
5.لتحضير العجينة فى وعاء اخلطى السكر والطحين والزبدة والخميرة جيدا
6. اخفقى البيض والحليب وضعيهم فوق خليط الطحين ، واعجنى الخليط لتحصلى على جينة متماسكة
7.افردى العجينة على سطح مرشوش بالطحين ، ثم قطعيها إلى قطع دائرية
8.لإعداد الفطائر ، ضعى ملعقة طبيرة من الحشوة فى وسط كل دائرة عجين ، ثم الصقى الزوايا مع بعضها من كل طرف للحصول على شكل نصف دائرة
9. ضعى الفطائر فى صينية مرشوشة بالطحين ، وادهنى كل فطيرة بمعجون الطماطم ، ثم ادخلى الصينية الفرن درجة حرارته 375 درجة مئوية لنصف ساعة تقريبا
10. اخرجى الصينية من الفرن ، وقدمى الفطائر ساخنة فى طبق التقديم