مقاديرغراتان ثمار البحر بصلصة الشمار
16 قطعة من مربعات جبنة كيري
400 غ من القريدس (الروبيان) المقشر
300 غ من الحبّار المقطع
3 قطع فيليه سمك أبيض من دون حسك
½ حبّة من الفليفلة الحلوة من كل لون (أخضر، أصفر، أحمر)
بصلة مفرومة
حبتان من الشمار الطازج
ورقة غار
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
100 غ جبنة موزاريلا
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
فصّ ثوم مفروم
كوبان من الحليب
طريقة عمل غراتان ثمار البحر بصلصة الشمار
1.اخلطى جبنة كيري مع الحليب
2. ضعى الخليط في قدر على النار، اضيفى الشمار، الفلفل الأسود ويترك ليغلي ثم يرفع عن النار
3.اقلى قطع فيليه السمك في مقلاة بزيت الزيتون ثم ضعيها جانباً
4. ضعى زيت الزيتون في قدر على النار، واقلى البصل، الثوم والفلفل الأحمر
5. ضعى الحبار إلى البصل وقليه قليلاً ثم اضيفى الروبيان واخلطى جيداً
6. اسكبى ثمار البحر في صينية، اضيفى قطع فيليه السمك ثم ضعى الكريما فوقها ورشى برش جبنة الموزاريلا
7. ضعى الصينية في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة لتنضج ويحمر وجهها
8.اخرجى الصينية من الفرن، وقدمى غراتان ثمار البحر ساخناً