طريقة عمل الفرموزة

الفرموزه

مقادير الفرموزه

• 3 كوب طحين
• ½ ملعقة صغيرة بايكينج باودر
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• رشة ملح
• 4 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• 1 بيض
• ¼ كوب زيت نباتي

• 500 غ لحم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 بصل
• 1 بندورة
• 1 فلفل أخضر
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة الفرموزه

1. لعمل العجين : في الوعاء ضعي الطحين، البايكينج باودر، الخميرة الفورية، السكر، رشة ملح، الحليب البودرة وقومي بالخلط.
2. أضيفي بيضة ورُبع كوب زيت نباتي وقومي بالخلط.
3. أضيفي الماء الدافىء بالتدريج مع العجن حتى الحصول على القوام المتماسك.
4. اتركي العجين يرتاح جانباً ليختمر لمدة نصف ساعة.
5. في هذه الأثناء قومي بتحضير الحشو.
6. في مقلاة على النار سخّني الزيت.
7. أضيفي البصل المفروم ناعم.
8. أضيفي اللحم الفروم وقلّبي حتى ينضج.
9. بعد نضج اللحم أضيفي البندورة، الفلفل الأخضر المفرم، الكمون، الملح، والفلف السود وقومي بالتقليب.
10. بعد اختمار العجين افرديها على سطح مرشوش بالطحين.
11. قطّعي العجين مستطيلات.
12. احشيها بالحشو الذي حضرتيه.
13. اغلقي الأطراف بشوكة.
14. ضعي العجين المحشي بصينية مبطنة بورق الزبدة.
15. ادهني الوجه بالبيض.
16. رٌشي على الوجه حبة البركة.
17. أدخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 190 لمدة تتراوح بين 25 دقيقة ونصف ساعة حتى يحمر الوجه، بعدها تصبح جاهزة للتقديم.

الفرموزه بالدجاج

مقادير الفرموزه بالدجاج

• 2 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 كوب ماء دافئ
• 5 ملعقة كبيرة زبدة مذوبة

• 2 صدر دجاج مفروم
• 1 بصل مفروم ناعم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 بيضة مخفوقة
• حبة البركة للوجه

طريقة عمل الفرموزه بالدجاج

1. في وعاء ضعي كل مكونات العجينة وضيفي الماء بالتدريج.
2. اعجيني حتى يصبح لديكِ عجينة لينة.
3. اتركي العجينة ترتاح لمدة ربع ساعة.
4. حضري الحشوة بوضع البصل مع الدجاج والملح والفلفل الأسود والكمون.
5. قلبي المكونات معًا حتى تتجانس.
6. قطعي العجين لـ 8 كرات.
7. رشي العجين من بالدقيق ثم افرديه على شكل مستطيل.
8. احشي العجين بالحشوة واغلقي العجين.
9. ضعي البيضة المخفوقة على الوجه.
10. رشي حبة البركة على الوجه.
11. ادخلي العجين الفرن حتى يصبح ذهبي اللون.

الفرموزه بالبف باستري

مقادير الفرموزه بالبف باستري

• 1 علبة بف باستري
• 1 بصل مفروم
• 1 طماطم مفرومة
• 1 كوب لحم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1 بيضة مخفوقة
• سمسم أو حبة البركة

طريقة عمل الفرموزه بالبف باستري

1. في وعاء على النار ضعي اللحم مع البصل والطماطم وقلبي حتى ينضج اللحم.
2. ضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي.
3. احشي البف باستري بالحشوة.
4. اغلقي البف باستري وضعي على الوجه البيض المخفوق والسمسم.
5. ادخلي العجينة الفرن حتى تنضج.