طريقة عمل تشيز كيك الكراميل

تشيز كيك الكراميل

مقادير تشيز كيك الكراميل

• 80 جرام بسكويت سادة مطحون
• 30 جرام زبدة مذابة
• 1 ملعقة صغيرة زيت لدهن القالب
• 2 كوب ماء
• ⅓ كوب سكر بودرة
• 3 ملعقة كبيرة نشا
• 3 ملعقة كبيرة دقيق
• ½ كوب لبن بودرة
• 4 مكعب جبنة كيري
• 1 ظرف فانيليا
• 2 كوب صوص كراميل

طريقة تشيز كيك الكراميل

1. ضعي في بولة: البسكويت السادة المطحون، الزبدة المذابة واخّلطيهم معًا حتى يتجانسا.
2. ضعي مزيج البسكويت والزبدة في قالب مدّهون بالزّيت واضّغطي على الخليط حتى يتماسك.
3. ادّخلي القالب إلى الثلاجة حتى تتماسك طبقة البسكويت جيّدًا.
4. ضعي في مقلاة كبيرة كل من: الماء، السكر البودرة، النشا، الدقيق، اللبن البودرة، الجبنة الكيري، الفانيليا واخّلطيهم معًا على البارد أوّلًا ثم شغّلي النار على المقلاة.
5. اسّتمري في تحّريك المزيج على نار هادئة حتى يثّقل قوامه ويصّبح كريمي، وهنا اطّفئي عليه النار وضعيه فوق طبقة البسكويت الموجودة بالقالب ووزّعيه بشكل متساوي.
6. اسّكبي صوص الكراميل فوق صوص الكريمة ووزّعيه بشكل متساوي ثم ادّخلي القالب إلى الثلاجة حتى تتماسك الحلى وبعد ذلك قدّميها وبالهناء والشفاء.

تشيز كيك الكراميل بالفرن

مقادير تشيز كيك الكراميل بالفرن

• 200 جرام بسكويت سادة مطحون
• 100 جرام زبدة مذابة
• 400 جرام جبنة كريمي
• ¾ كوب سكر
• 220 جرام زبادي
• 2 بيض
• ¾ كوب قشطة مخفوقة
• 20 جرام نشا
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• 1 ملعقة صغيرة برش ليمون
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ماء مغلي حسب الحاجة
• 2 كوب صوص كراميل

طريقة عمل تشيز كيك الكراميل بالفرن

1. ضعي في بولة كبيرة: البسكويت السادة المطحون، الزبدة المذابة واخّلطيهم معًا.
2. ضعي مزيج البسكويت والزّبدة في صينية فرن بها ورقة زبدة، واضّغطي على الخليط حتى يتماسك.
3. ادّخلي الصينية إلى الفرن المُحمى على 180 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة حتى يتماسك طبقة البسكويت وتأخذ لونًا مميّزًا ثم اخّرجيها واتّركيها تبرد.
4. ضعي في بولة أخرى: الجبنة الكريمي، السكر، الزبادي، البيض واخّفقي هذه المكوّنات معًا بالمضرب اليدوي حتى يتجانسا.
5. أضيفي إلى مزيج الجبنة كل من: القشطة المخفوقة، النشا، الفانيليا السائلة، برش الليمون، عصير الليمون واخّفقي مرّة أخرى حتى يصّبح لديكِ مزيجًا كريميًّا متجانسًا.
6. اسّكبي مزيج الكريمة فوق طبقة البسكويت ووزّعيها بشكل متساوي داخل الصينية، ثم ضعي هذه الصينية داخل صينية أخرى أكبر بها كمية مناسبة من الماء المغلي ثم ادّخليهما إلى الفرن.
7. اتّركي التشيز كيك داخل الفرن لمدّة 30 دقيقة ثم اخرجيه وبعد أن يبرد وزّعي فوق طبقة الكريمة طبقة من صوص الكراميل ثم ادّخلي التشيز كيك إلى الثلاجة حتى تتماسك طبقة الكراميل.
8. اخّرجي تشيز كيك الكراميل من الثلاجة وقطّعيها وقدّميها إلى جانب مشروبك وبالهناء والشفاء.