تعرّفي على طريقة عمل تاجينة البطاطس من المطبخ العراقي المعروف بأكلاته اللذيذة، إذا كنتِ من مُحبّي الأكلات
العراقية، يمكنك أن تُجربي أيضاً طريقة عمل سلطة الطماطم بالبسطرمة.
مقادير طريقة عمل تاجينة البطاطس :
½ كيلوغرام بطاطس
1 بصلة كبيرة
½ كيلوغرام لحم غنم
2 كوب أرز
2 مكعب مرق لحم
1 ورقة غار
قشر برتقال مسحوق
½ ملعقة صغيرة قرفة
كركم
هيل مطحون
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي
طريقة عمل تاجينة البطاطس :
1- خذي اللحم وقطعيه إلى مكعبات صغيرة، ضعيه مع قليل من الماء وورق الغار على النار اتركيه حتى ينضج.2- نظفي البطاطس وقشريها واسلقيه حتى ينضج.
3- انقعي الأرز في الماء لمدة ساعة.
4- قومي بتقطيع البصل على شكل جوانح وحمريه في الزيت، أضيفي له اللحم بعد أن تصفيه من الماء، أضيفي الكركم وقلبيه
قليلاً.
5- قطعي البطاطس إلى مكعبات وأضيفيها إلى اللحم والبصل وحركيهم ايضاً.
6- ضعي البهارات المذكورة والمرق وحركي المزيج حتى تخرج رائحة المزيج.
7- أضيفي الأرز مع الماء فوق المزيج وقلبيه قليلاً، اتركيه على النار حتى ينشف وبعدها حركيه أيضاً واتركيه على نار هادئه
إلى أن ينضج.