حضري معنا طريقة السوفليه بالخضر والجبن، من الوصفات الفرنسية، قدميه على وجبة الغذاء وتمتعي بطعمه اللذيذ فهو من الوصفات
السهلة والبسيطة، جرّبي أيضاً طريقة السوفليه بالكابيتشينو.
مقادير طريقة السوفليه بالخضر والجبن :
1 كوب خضروات خضراء مقطعة ومفرومة
2 ملعقة زبدة
1 كوب بصل مفروم
2 فص ثوم مفروم
3 ملاعق دقيق
½ ملعقة ملح
¼ ملعقة فلفل
1 كوب حليب
6 بياض بيض
½ كوب جبن بارميزان
2 ملعقة بقسماط
طريقة السوفليه بالخضر والجبن :
1- احضري وعاء وذوّبي الزبدة ثم أضيفي عليها البصل والثوم وقلّبيهم حتى يصفر لونهم.
2- أضيفي الدقيق، الملح، الفلفل وقلّبي لمدة دقيقة.
3- أضيفي الحليب وقلّبي حتى يصبح القوام غليظاً.
4- اخفقي صفار البيض مع جبن البارميزان والخضروات ثم أضيفيهم على الخليط.
5- اخفقي بياض البيض جيداً ثم أضيفيه على الخليط السابق.
6- ضعي الخليط في قالب سوفليه مدهون بالزبدة ومرشوش بالبقسماط ورشّي الوجه بجبن البارميزان ثم ادخليه الفرن حتى ينضج
ويصبح ذهبياً.