مقادير مقبلات البصل المحشي :
1 كيلو بصل، حجم كبير 200 غ لحمة مفرومة 1 كوب أرز 4 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم 1 ملعقة كبيرة معجون البندورة ¼ كوب زيت نباتي 2 كوب مرق دجاج رشة فلفل وملحطريقة عمل مقبلات البصل المحشي :
افصلي طبقات البصل عن بعضها البعض.اسلقي البصل لمدة 40 دقيقة أو حتى يصبح البصل طرياً جداً.
امزجي الأرز مع اللحم المفروم، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، الثوم، معجون البندورة، البقدونس، الكزبرة.
أضيفى الملح والفلفل في وعاء. قلّبي المزيج حتى يمتزج جيداً.
شقّي كل طبقة من طبقات البصل بالطول ثم ضعيها على طبق.
اضيفي نصف ملعقة صغيرة من حشو الأرز على طرف طبقة البصل ثم لفيها لتكوّن شكل إصبع صغير.
ضعي قطع البصل غير المستخدمة في قاع قدر متوسط.
اضيفي الزيت الباقي ثم ضعي أصابع البصل المحشي في القدر.
اضيفي المرق فوق البصل.
ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه ليغلي لمدة 10 دقائق.
غطّي القدر، خففي النار واتركيه لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
ضعي طبق مقلوب على القدر ثم اقلبيه حتى تنزل المحتويات في الطبق محتفظة بشكلها.
قدّمي المقبلات وممكن أن تقدميها مع اطباق الكبسة.