طريقة عمل كبسة الأرانب

كبسة ارانب

مقادير كبسة ارانب

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 بصل مفروم
• 4 فصّ ثوم مفروم
• 2 كيلو أرنب مغسول ومقطع
• 3 لومي
• 2 ورق لورا
• 3 فصّ حبهان
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بهارات كبسة
• 1 ملعقة صغيرة كاري
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• ماء مغلي حسب الحاجة
• 2 كوب أرز بسمتي منقوع ومصفى
• ¼ كوب زبيب مقلي
• ¼ كوب لوز مقلي

طريقة كبسة ارانب

1. ضعي في قدر كبير على النار الزيت النباتي وبمجرّد أن يسّخن أضيفي البصل والثوم.
2. قلّبي مزيج البصل والثوم على نار متوسّطة لدقائق ثم أضيفي الأرنب المقطّع.
3. اسّتمري في تقّليب المزيج على النار حتى يأخذ الأرّنب لونًا محّمرًا من كل الجهات.
4. أضيفي بعد ذلك: اللومي، ورق اللورا، والحبهان، الملح، بهارات الكبسة، الكاري، البابريكا.
5. قلّبي جميع المكوّنات مع بعضها البعض لدقائق على النار ثم أضيفي كميّة من الماء المغلي.
6. غطّي القدر واتّركي المزيج على نار هادئة لمدّة 30 دقيقة حتى ينّضج الأرنب قليلًا.
7. ارّفعي الغطاء عن القدر وأضيفي الأرز البسمتي فوق مرقة الأرانب وقلّبي المزيج ثم غطّي القدر.
8. اتّركي المزيج على نار هادئة لمدّة 30 دقيقة أخرى حتى ينّضج الأرنب والأرز معًا.
9. فرّغي الأرز في صحن كبير وضعي فوقه الأرنب وزيّني الصحن بالزبيب واللوز المقلي وقدّمي الوجبة.