خبز الكسرة
خبز الكسرة هو نوع خبز جزائري، يعود أصله إلى المناطق الجزائرية، ويطهى خبز الكسرة على النار العالية بواسطة الكوشة، وهو نوع خاص من الأفران يستخدم بشكل أساسي في طهي خبز الكسرة. ويمكن تناول خبز الكسرة بارد أو ساخن حسب الرغبة، وكذلك يقدم وحده أو مع الزبدة أو المربى أو عسل النحل، كذلك يصنع وحده أو يحشى أو يغمس في زيت الزيتون، ويتم تناوله في الإفطار أو الوجبات الخفيفة، وفي هذا المقال أحضرنا لكِ طريقة عمل خبز الكسرة بالتفصيل لتقدميه لعائلتك أينما كنتِ.
مقادير خبز الكسرة
- 1 كوب دقيق متوسط
- 2 كوب دقيق رقيق
- 1 فنجان زيت
- 1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز
- 1 ملعقة صغيرة حبة السوداء
- 1 ملعقة صغيرة يانسون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب ماء
طريقة خبز الكسرة
- في وعاء كبير ضعي الدقيق، الملح، الخميرة، حبة البركة واليانسون واخلطي كل المواد الجافة معاً ثم أضيفي الزيت واخلطي الكل وأخيراً أضيفي الماء قليلاً حتى تتماسك العجينة، اتركي العجينة تختمر لمدة 30 دقيقة.
- ضعي الطاجن فوق النار واتركيه يسخن جيداً.
- افردي العجينة على شكل دائري وضعيها في الطاجن واثقبيها بشوكة حتى لا تختمر فوق النار، عندما تنضج جهة اقلبيها للجهة الأخرى.