مقادير طريقة عمل غراتان البروكلي والقرنبيط :
250 غرام بروكولي مقطع 250 غرام قرنبيط مقطع 50 غرام زبدة 50 غرام طحين 2 كوب حليب سائل 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور ¼ كوب جبن موزاريلا مبشورة 3 ملعقة كبيرة فتات الخبز ¼ كوب جبن ½ ملعقة كبيرة جوزة الطيب ملح وفلفل أسود حسب الذوقطريقة عمل غراتان البروكلي والقرنبيط :
1- اسلقي البروكلي والقرنبيط على البخار حتى النضوج.اسكبي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر ثم رشي الملح، الفلفل وجوزة الطيب واتركي الصلصة على النار حتى تصبح كثيفة ثم
ارفعي المقلاة عن النار.
3- اسكبي القليل من الصلصة البيضاء في صينية لتغطية قعرها بطبقة رقيقة ثم وزعي الخضروات ورشي فوقها الملح وجبنة
البارميزان.
4- اسكبي باقي الصلصة فوق الخضروات ووزّعي فوقها باقي الجبنة وفتات الخبز ثم أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً لمدة 30
دقيقة حتى يتحمّر وجهها.