ما رأيكِ أن تجربي معنا اليوم طريقة عمل جلومرغ من الأكلات الإيرانية السهلة والبسيطة. تعرّفي أيضاً على طريقة عمل شوربة
مقادير طريقة عمل جلومرغ :
1 كيلوغرام فخد الدجاج 2 كوب أرز بسمتي منقوع لمدة ساعة 4 ملعقة كبيرة زيت 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة زعفران منقوع ب3 ملاعق كبيرة ماء الورد لمدة ساعة المطيبات : 1 بصلة صغيرة 1 ورقة غار 1 كبش قرنفل 1 عود قرفة بهار أسود حب مكونات الصوص : 3 ملعقة كبيرة صلصة 2 حامض 1 ملعقة صغيرة زعفران مطحون 5 كوب ماء اختياري : 3 ملعقة كبيرة زرشك 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون رشة سكر
طريقة عمل جلومرغ :
1- في قدر على النار، قومي بتحمية الزيت، أضيفي أفخاذ الدجاج مع المطيبات وحمّري الدجاج قليلاً.2- غطّي القدر واتركي على نار هادئة لمدة نصف ساعة ليطبخ على البخار ثم أزيلي المطيبات.
3- اخلطي مكونات الصوص عدا الحامض ثم أضيفي إلى الدجاج، اتركي القدر على النار لينضج الدجاج.
4- أضيفي الحامض واتركيه لمدة 5 دقائق أخرى على النار.
5- اطهي الأرز مع الملح والماء لمدة 20 دقيقة لينضج ثم أضيفي الزعفران المنقوع وغطي القدر لمدة 10 دقائق.
6- اسكبي الأرز في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
7- اختياري: اقلي الزرشك بزيت الزيتون والسكر لمدة دقيقة على نار متوسطة وقدميه مع الارز.