تتميز تركيا بطريقة خاصة لتحضير الشاي التركي، حيث يستخدم أثناء التحضير إبريق الشاي الخاص بها والذي يضفي على الشاي مذاقاً خاصاً ومميزاً، كما يمكن تحضيره بالإبريق العادي، وإبريق الشاي التركي هو عبارة عن إبريقين من الشاي، أحدهما صغير والآخر كبير، والإبريق الصغير هو عبارة عن ابريق شاي عادي يوضع على قاعدة خاصة فوق الإبريق الكبير، بحيث يكون كأنه يحضر على البخار. وهو ما يجعل الشاي أكثر تركيزاً.
مقادير الشاي التركي
- إبريق شاي تركي
- 3 ملعقة صغيرة شاي أحمر
- 1 ملعقة سكر أو حسب الرغبة
- ½ ليتر ماء فاتر
طريقة الشاي التركي
- في الجزء الأسفل من الإبريق ضعي الماء واتركيه يغلي على نار هادئة.
- في الجزء العلوي من البراد ضعي الشاي.
- ضعي الماء المغلي في الجزء الأعلى من الإبريق على النار لمدة 10 دقائق. مع إضافة القليل من الماء إلى الإبريق الأسفل. ثم اسكبيه في كاسات.
الشاي التركي المخمر
مقادير الشاي التركي المخمر
- إبريق شاي تركي
- 2 ملعقة صغيرة شاي
- ½ ليتر ماء فاتر
- ½ ملعقة سكر أو حسب الرغبة
طريقة عمل الشاي التركي المخمر
- في ابريق الشاي الكبير ضعي الماء فيه على النار حتى الغليان.
- في الإبريق الصغير ضعي الشاي واغسليه ثم صفيه. ثم ضعيه على الإبريق الكبير بحيث لا يخرج منه البخار، وضعيهم على نار متوسطة.
- اسكبي حوالي نصف الإبريق من الماء المغلي على إبريق الشاي المغسول، وأضيفي الماء في الإبريق السفلي.
- اتركيه على النار لمدة 10 دقائق، ثم قدميه مع الحلويات أو بمفرده.
الشاي التركي بالرمان
مقادير الشاي التركي بالرمان
- 2 كوب حبوب رمان
- 1 كوب سكر
- 5 أكواب شاي تركي جاهز
طريقة عمل الشاي التركي بالرمان
- في وعاء ضعي حبوب الرمان، ثم اهرسيهم تماماً.
- أضيفي السكر للرمان وقلبيه حتى يذوب.
- اسكبي المزيج في برطمان محفوظ بالثلاجة ومغلق بإحكام.
- عند تحضير الشاي، قومي بإضافة ملعقتين من خليط الرمان مع كل كوب شاي وقلّبي جيداً قبل التقديم.