من المعروف أن الأرز الأسمر غني بالفيتامينات ب1، ب2، ب3، ب6، الماغنزيوم والحديد، يساعد في تخفيض الوزن لأنه يسّهل عملية الهضم، وبالتالي هو صحّي أكثر من الأرز الأبيض، كما ينصح به للأشخاص المصابين بالسكري لأنه يحتوي على كمّية قليلة من السكر ونتيجة لذلك يساعد على خفض السكري.
مقادير دجاج بالخردل مع الأرز الأسمر:
500غ دجاج مقطّع إلى مكعبات صغيرة نصف كيلو أرز أسمر ملعقة كبيرة خردل حبّ كوبان من الحليب خالٍ من الدسم 50غ بصل مقطّع إلى جوانح رشّة إكليل الجبل عرق إكليل الجبل للزينة ملعقة كبيرة زيت نباتي 50غ زيت صويا ملعقة كبيرة زيت زيتون 800غ ماء 5غ ملحطريقة عمل دجاج بالخردل مع الأرز الأسمر:
1- انقعي الأرز في الماء البارد لمدّة 25 دقيقة،2- ثمّ صفّيه من الماء جيّداً، ضعي في قدر زيت الصويا وحرّكي الأرز معه
3- أضيفي فوقه الملح والماء الساخن، عندما يغلي خفّفي النار وغطّي القدر لمدّة 20 دقيقة ريثما يتمّ تحضير وصفة الدجاج.
4- اقلي البصل مع الزيت ورشّة ملح حتّى يذبل،
5- ومن ثمّ أضيفي الدجاج المقطّع إلى مكعبات صغيرة وغطّيها لمدّة 5 دقائف لينضج الدجاج.
لتحضير الصلصة، امزجي الحليب مع الخردل وضعيهما على نار حتّى الغليان،
6- ثمّ أضيفي الصلصة وإكليل الجبل إلى الدجاج واخلطيها جيّداً،
7- واتركيها على النار لمدّة دقيقتين.
8- ونهاية زيّني الدجاج والأرزّ بعرق إكليل الجبل.