مقادير طريقة عمل الماكرون على الطريقة الفرنسية :
2 كوب سكر بودرة 1 كوب دقيق اللوز 1 ملعقة كاكاو ¼ ملعقة صغيرة ملح 3 بياض بيض رشة كريم تارتار 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم رشة فانيليا للحشو : 2 ملعقة كبيرة زبدة ½ كوب شوكولاته مبشورة ½ كوب كريمةطريقة عمل الماكرون على الطريقة الفرنسية :
1- اخلطي في الخلاط الكهربائي الكاكاو، الملح، دقيق اللوز وسكر البودرة.3- اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغوة كثيفة ثم اضيفي عليه كريمة التارتار والفانيليا واخفقيهم دقيقة واحدة.
4- اضيفي السكر الناعم على خليط البيض تدريجياً مع الخفق
5- اضيفي خليط الدقيق تدريجياً واخلطيه جيداً.
6- احضري صينية مغلفة بورق الزبدة وشكّلي الخليط دوائر ثم ادخليه الفرن لمدة 7 دقائق.
7- لعمل الحشوة ضعي الكريمة على النار وعندما تبدأ في الغليان اضيفي الكاكاو والزبدة واخلطيهم جيداً.
8- ارفعي الحشوة من على النار وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
9- بعد أن ينضج الماكرون ضعي الحشوة على قطعة من الماكرون والصقي قطعة اخرى بها وهكذا حتى تنفذ الكمية ثم قدّميه على
طبق التقديم.