مقادير كيكة الأناناس المكرمل وجوز الهند المقلوبة :
350 غ اناناس 240 غ زبدة طرية 200 غ سكر 3 بيضة 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ½ ملعقة صغيرة فانيليا 200 غ طحين ذاتي الرفع 40 غ جوز هند مبشور 2 ملعقة كبيرة سكرطريقة عمل كيكة الأناناس المكرمل وجوز الهند المقلوبة :
حمّي الفرن على 170 درجة مئوية.قطّعي الأناناس إلى شرائح أو جوانح رفيعة.
ضعي 40 غ من الزبدة مع 3 ملعقة كبيرة سكر في مقلاة كبيرة على نار عالية.
اضيفي الأناناس واتركي الأناناس لمدة 3 دقائق على كل جهة حتى يتكرمل.
ضعي الأناناس في قاع الصينية.
اخفقي باقي الزبدة مع السكر حتى يصبح قوامهم كريمي.
اضيفي البيض مع الاستمرار في الخفق.
اضيفي عصير الليمون والفانيليا.
اضيفي الطحين وجوز الهند وقلّبي جيداً حتى يمتزج.
اسكبي العجين فوق الأناناس وادخلي الصينية الفرن لمدة 60 دقيقة حتى تنضج الكيكة.
اتركيها لتبرد لمدة 10 دقائق ثم اقلبي الكيكة واتركيها لتبرد تماماً.