طريقة عمل سمك المرجان

سمك المرجان في الفرن

مقادير سمك المرجان في الفرن

• 1 كيلو سمك مرجان
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 3 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة صوص محار
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 حبة جزر، مقطعة حلقات
• 1 حبة بطاطس، مقطعة مكعبات
• 1 حبة بصل، مقطعة مكعبات
• 1 حبة لفت، مقطعة مكعبات
• 1 حبة فلفل أخضر، مقطع مكعبات
• 1 حبة فلفل أحمر، مقطع مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 2 ملعقة كبيرة شبت طازج
• بقدونس مفروم ناعم، للتزيين

طريقة عمل سمك المرجان في الفرن

1. نظّفي السمك واغسليه جيّدًا تحت الماء الجاري.
2. تبّلي السمك من الداخل والخارج بالملح، الفلفل الأسود، الثوم، صوص المحار والليمون.
3. وزعي السمك في صينية فرن مع الجزر، البطاطس، البصل، اللفت، الفلفل الأخضر، الفلفل الأحمر، ثم وزعي فوّقهم الزيت.
4. أدخلي صينية السمك الفرن المسخن على 180 درجة مئوية.
5. انّقلي السمك مع الخضار إلى طبق التقديم وزيّنيه بالشبت والبقدونس المفروم.

سمك مرجان مقلي

مقادير سمك مرجان مقلي

• 1 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 8 سمك مرجان صغير
• 1 كوب زيت، للقلي
• حلقات ليمون، للتزيين
• بقدونس مفروم ناعم، للتزيين

طريقة عمل سمك مرجان مقلي

1. اخلطي في وعاء: الدقيق مع الملح والفلفل الأسود.
2. اغمسي السمك في خليط الدقيق وقلبيه حتى يغطى تمامًا، ثم انفضي عنه الزائد.
3. سخني الزيت في مقلاة عميقة على النار.
4. اقلي السمك في الزيت على جانبيه حتى ينضج، صفيه جيدًا على المناشف الورقية.
5. انّقلي السمك إلى طبق التقديم وزيّنيه بحلقات الليمون والبقدونس المفروم.