حلى راس ملاي الهندية

حلى راس ملاي الهندية

مقادير حلى راس ملاي الهندية

• 4 كوب حليب كامل الدسم
• 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
• ½كوب سكر
• 4 فص هيل مطحون

• 1 كوب حليب بودرة
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 بيض
• ¼ كوب لوز شرائح
• 2 ملعقة كبيرة فستق حلبي شرائح
• ¼ ملعقة صغيرة زعفران
• 4 ملعقة كبيرة مكسرات مشكلة للتزيين

طريقة عمل حلى راس ملاي الهندية

1. ضعي في وعاء كبير على النار كل من: الحليب، ماء الورد، السكر، الهيل المطحون.
2. اتركي مزيج الحليب على نار متوسّطة حتى يغلي ويثقل حجمه.
3. لتحضير العجينة، ضعي في وعاء كبير كل من: الحليب البودرة والبيكنج باودر والبيض.
4. اعّجني مزيج المكونات السابقة مع بعضها البعض بيديكِ حتى تحصلين على عجينة متماسكة.
5. قطّعي العجينة إلى قطع صغيرة على شكل كرات دائرية صغيرة الحجم.
6. ضعي الكرات في مزيج الحليب المغلي على أن تكون النار هادئة واحدة تلو الاخرى.
7. اتركي المزيج لمدة 3 دقائق إلى أن يتضاعف حجمها وتصبح خفيفة.
8. اضيفي شرائح اللوز، شرائح الفستق، والزعفران وحرّكي بحرص فيجب عدم تفتيت كرات العجين.
9. ارفعي القدر من على النار وغطّيه واتركيه بدون تحريك حتى يبرد تماماً ثم ضعيه في الثلاجة.
10. احضري طبق التقديم وضعي فيه حلى كرات الراسملاي وزيّنيها بالمكسرات المشكلة ثم قدّميها.