مقادير طريقة عمل عرق الروستو فرساي :
عرق لحم بتلو مقدار من كبدة الفراخ 1 بصلة مبشورة 2 ملعقة سمن 1 ملعقة ملح 1 ملعقة فلفل ملعقة جوزة الطيب 3 ملعقة بقدونس مفروم 2 ملعقة بقسماططريقة عمل عرق الروستو فرساي :
1- قوّري العرق من الداخل.3- اضيفي إلى الخليط المفروم الملح، الفلفل، جوزة الطيب والبقدونس المفروم.
4- احشي العرق بهذه الخلطة ولفّيه جيداً بالدوبارة.
5- شوّحيه مع البصل واضيفي اليه الماء تدريجياً حتى ينضج اللحم.
6- ارفعيه من على النار ثم ازيلي الدوبارة واتركيه يبرد ثم قطّعيه حلقات رفيعة وضعيه في طبق التقديم ثم قدّميه.
