نقدم لكِ طريقة عمل الباذنجان المشوي المحفوظ في زيت الزيتون من المطبخ المغربي في خطوات سهلة، ويتم تقديمه من ضمن
المقبلات أو الأكلات الجانبية. قد تهمك أيضاً طريقة عمل الشكشوكة الحريفة.
مقادير الباذنجان المشوي المحفوظ في زيت الزيتون :
500 غ باذنجان، شرائح رفيعة
1 ملعقة كبيرة ملح
2 ملعقة زعتر مجفف
½ ملعقة صغيرة نعناع مجفف
كمية من زيت الزيتون
طريقة عمل الباذنجان المشوي المحفوظ في زيت الزيتون :
ضعي الباذنجان والملح في مصفاة كبيرة لمدة 5 دقائق اشطفيها بماء بارد ثم جففيها جيداً.حمّي المشواة على درجة حرارة عالية.
اشوي الباذنجن على دفعات، اتركيه لمدة 5 دقائق على كل جهة.
انقلي الباذنجان إلى وعاء، اضيفي الزعتر والنعناع وقلّبيهم برفق حتى يمتزجوا.
انقلي الباذنجان إلى وعاء "برطمان" واملئي باقي الوعاء بزيت الزيتون.
غطّي الوعاء جيداً واحفظيه في البراد.