طريقة عمل القشطلية

القشطلية

مقادير القشطلية

• 5 كوب حليب سائل
• 6 ملعقة كبيرة نشا ذرة
• 5 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة مستكة مطحونة
• 1 ملعقة كبيرة ماء زهر
• 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
• 1 كوب قطر بارد
• 1 كوب فستق حلبي مطحون

طريقة القشطلية

1. ضعي في قدر كبير: الحليب السائل، نشا الذرة، السكر وحرّكي المكوّنات على البارد أوّلًا ثم ضعي القدر على النار واسّتمري في التحّريك بالمضرب اليدوي.
2. أضيفي المستكة المطحونة إلى المزيج السابق بمجرّد أن يسّخن وحرّكي مرّة أخرى على نار متوسّطة وقبل غليان المزيج بدقائق أضيفي: ماء الزهر وماء الورد.
3. اسّتمري في تحّريك المزيج على نار هادئة حتى يصّبح قوامه سميكًا ثم أطفئي النار واسّكبي القشطلية وهي ساخنة في الكاسات.
4. اتّركي كاسات القشطلية لمدّة 30 دقيقة بالمطبخ ثم ادّخلي هذه الكاسات إلى الثلاجة لمدّة 6 ساعات أو ليلة كاملة حتى تبرد حلى القشطلية تمامًا وتتماسك.
5. اخّرجي كاسات القشطلية من الثلاجة، واقّلبي كاسات القشطلية في طبق التقديم ثم زيّنينها الحلى بقليل من القطر البارد والفستق الحلبي المطحون وقدّميها باردةً وبالهناء والشفاء.