تعرفي على طريقة عمل المدفون المغربي بالفيديو، وهي وصفة من الأكلات السريعة من المطبخ المغربي ، ويمكن تحضيرها في
خطوات بسيطة وتقديمها بالعزومات. قد يهمك أيضاً أن تُجربي طريقة تحضير حساء العدس السوري بالفيديو.
مقادير المدفون المغربي بالفيديو :
500 غ لحم مفروم 4 كوب طحين 2 ملعقة كبيرة حليب 2 ملعقة كبيرة سكر 3 بيض مسلوق كوب زيت كوب بقدونس مقطع كوب بصل مقطع ناعم 2 ملعقة كبيرة خميرة ملعقة صغيرة ملح ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود ½ ملعقة صغيرة كمونطريقة عمل المدفون المغربي بالفيديو :
1. لتحضير العجين ضعي في وعاء نصف كمية الطحين.2. اضيفي السكر والخميرة وقومي بالتقليب.
3. اضيفي عليهم 2 كوب ماء دافىء.
4. انتظري 10 دقائق لترتاح العجين ثم اضيفي عليها باقي المكونات.
5. في هذه الأثناء حضّري الحشو.
6. في مقلاة على النار سخّني نصف كمية الزيت.
7. اضيفي البصل وانتظري حتى يذبل.
8. اضيفي اللحم وقومي بالتقليب.
9. اضيفي ½ ملعقة ملح، ½ ملعقة كمون، ½ ملعقة فلفل أسود وقومي بالتقليب ثم اتركيهم حتى ينضج اللحم.
10. في هذه الأثناء اسكبي على خليط الطحين باقي الطحين مع الحليب ورشة ملح وقومي بالعجن حتى الحصول على العجين المناسب
11. بعد نضج اللحم بالمقلاة اضيفي البقدونس وقلّبي وارفعي المقلاة من على النار.
12. قطّعي البيض المسلوق على شكل حلقات.
13. اقسمي العجين نصفين.
14. خذي النصف الأول وافرديه على سطح مستوي مرشوش دقيق.
15. رشّي الوجه بالطحين.
16. احضري صينية وادهنيها بالزيت
17. ضعي العجين بالصينية
18. ادهني الوجه بالزيت.
19. اسكبي حشو اللحم المفروم على العجين بالصينية مع مراعاة عدم وجود حشو بالأطراف.
20. ضعي البيض المسلوق فوق الحشو
21. على الوجه ضعي النصف الثاني من العجين بعد فرده.
22. ادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 200 من 25-30 دقيقة.