طريقة عمل مشبك يمني

مشبك يمني

مقادير مشبك يمني

• 1 كوب طحين
• 1 كوب نشا
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 رشّة ملح
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 كوب ماء
• 1 نقطة لون احمر غذائي
• 1 نقطة لون برتقالي غذائي

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 رشّة هيل بودرة

• زيت غزير

طريقة مشبك يمني

1. لتحّضير الشيرة، ضعي في قدر على النار كل من: السكر، الماء، عصير الليمون وقلّبي هذا المزيج لمدّة 7 دقائق ثم أضيفي بودرة الهيل.
2. قلّبي مزيج الشيرة على النار لمدّة دقيقة أخرى ثم اطّفئي النار واتّركيها جانبًا بعيدًا عن النار حتى تبرد تمامًا وبصّبح قوامها ثقيل.
3. لتحّضير عجينة المشبك، ضعي في بولة كبيرة: الطحين، النشا، السكر، الخميرة، الفانيليا، الملح واخّلطيهم معًا حتى يمّتزجا.
4. أضيفي إلى مزيج الطحين كل من: الزيت النباتي، الماء تدريجيًّا واخّلطي حتى يصّبح لديكِ عجينة طرية شبه سائلة.
5. أضيفي إلى العجينة: اللون الغذائي الأحمر، واللون الغذائي البرتقالي وقلّبي العجينة مرّة أخرى حتى يتغيّر لونها ويصّبح برتقاليًّا ثم اتّركي العجينة 30 دقيقة حتى تختمر.
6. حرّكي العجينة بعد أن تختمر، ثم اسّكبيها في كيس حلويات وسخّني الزيت الغزير في مقلاة كبيرة على النار، ثم بالكيس الحلويات إصّنعي من العجينة خيوط دائرية واتركيها حتى تُقلى في الزيت.
7. اخّرجي المشبك من الزيت بعد أن يصّبح مقرمشًا ثم ضعيه فورًا في الشيرة حتى يتشبّع بها تمامًا ثم اخّرجيه من الشيرة وقدّميه في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.