تعتبر صناعة وعمل المربى من أهم وأفضل طرق إستغلال الفائض من محاصيل الفواكه حتى لا تفسد مع مرور الوقت. فهي واحدة من طرق حفظ الفواكه وتحويلها من شكل إلى آخر، والاستفادة منها كغذاء جيد يمد الجسم بالطاقة خصوصا في الشتاء. والمربى واحدة من أشهى الحلويات التي يمكن تناولها، سواء كانت مع الخبز أو التوست، أو حتى من خلاله إدخالها في وصفات الطبخ مع حلويات اخرى كالتارت مثلا. ومن أكثر أنواع المربات المفيدة للجسم والتي تشهد إقبالا حول العالم هي مربى ثمرة الجوافة.
مقادير مربى الجوافة
- 1 كيلو غرام جوافة
- 1كيلو سكر
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ¼كوب ماء
طريقة مربى الجوافة
- ابدئي بغسل الجوافة جيدا، وبعدها قومي بتقطيعها إلى شرائح متوسطة الحجم.
- أزيلي البذور من كمية الجوافة كاملة ثم ضعيها في طبق.
- في قدر على النار، أضيفي ماء مغلي. ثم قومي بسلق كمية الجوافة حتى تصبح لينة.
- صفي الجوافة جيدا من الماء، ثم اتركيها حتى تبرد.
- إلى ماء السلق أضيفي السكر، ثم الجوافة من جديد.
- اخفضي درجة الحرارة حتى تصبح النار هادئة، وانتظري حتى يذوب السكر.
- أضيفي للقدر عصير الليمون، واستمري في التقليب مع إزالة الريم الذي يظهر بين الفترة والأخرى.
- في برطمانات محكمة الإغلاق، ابدئي بسكب المربي واتركيها حتى تبرد، ثم احفظيها في الثلاجة واستخدميها عند الحاجة.