مقادير تشيز كيك الريكوتا والشوكولاته :
2 كوب بسكويت مطحون 1 ملعقة كبيرة كاكاكو 100 غ زبدة مذابة 4 صفار بيض 1 ملعقة صغيرة فانيليا 1 كوب سكر 700 غ جبن ريكوتا ½ كوب كريمة حامضة ¼ كوب عصير تفاح ¼ كوب طحين ½ كوب كريم 3 بياض بيض 200 غ شوكولاته، قطع صغيرةطريقة عمل تشيز كيك الريكوتا والشوكولاته :
حمّي الفرن على 160 درجة مئوية.امزجي البسكويت، الكاكاو والزبدة معاً جيداً.
ضعي المزيج في الصينية وافرديه واضغطي عليه جيداً.
ضعي صفار البيض، الفانيليا والسكر في محضر الطعام واطحنيه جيداً.
اضيفي الجبنة، الكريمة الحامضة، الطحين والعصير واكملي طحنهم حتى ينسجموا تماماً.
ضعي المزيج في وعاء متوسط، واضيفي الكريمة وقلّبي بواسطة ملعقة خشبية.
اخفقي بياض البيض حتى يتضاعف حجمه، ثم اضيفيه تدريجياً إلى المزيج مع التقليب بملعقة خشبية برفق.
اضيفي نصف كمية الشوكولاته وضعي المزيج في الصينية.
ضعي الصينية في صينية أكبر مليئة حتى نصفها بالماء (حمام مائي)، وادخلي الصينية الفرن لمدة ساعة.
اطفئي الفرن واتركيها بداخله حتى تبرد تماماً، اخرجيها من الفرن وادخليها البراد لمدة ساعة.
اذيبي باقي كمية الشوكولاته في حمام مائي واسكبي فوق التشيز كيك.