طريقة عمل المارشميلو

المارشميلو بدون جيلاتين

مقادير المارشميلو بدون جيلاتين

• 3 كوب سكر أبيض
• ¼ كوب شراب ذرة
• ¼ ملعقة صغيرة ملح طعام
• ¾ كوب ماء
• 2 بياض بيض
• 2 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
• ملون طعام حسب الرغبة
• 1 كوب سكر بودرة

طريقة عمل المارشميلو بدون جيلاتين

1. ضعي السكر الأبيض وشراب الذرة وملح الطعام والماء في وعاء على النار ثم اخلطي المكونات حتى يذوب السكر كاملًا.
2. اتركي الخليط السابق على النار حتى يغلي، ثم اخفضي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
3. ارفعي الوعاء عن النار ثم اسكبي الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي مع بياض البيض، وخلاصة الفانيليا واخفقي على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق.
4. ضيفي ملون الطعام إلى الخليط، ثم اخلطي مرة أخرى.
5. اسكبي الخليط في صينية الفرن بها ورقة زبدة ومرشوش عليها سكر البودرة ثم مديه على كامل الصينية.
6. غطي الصينية بورق النايلون ثم ادخليه إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى يتماسك ويبرد تمامًا.
7. اخرجي الصينية من الثلاجة ثم قطعي المارشميلو لمكعبات متوسطة الحجم.

المارشميلو بدون بيض

مقادير المارشميلو بدون بيض

• 3 ملعقة كبيرة جيلاتين حبيبات
• ¾ كوب ماء
• 2 كوب سكر
• 1 كوب جلوكوز
• 1 رشة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• نكهة فراولة حسب الرغبة
• نشا للتقطيع حسب الرغبة

طريقة عمل المارشميلو بدون بيض

1. ضعي الجيلاتين في وعاء على النار مع ربع كوب ماء وقلبي ثم اتركيه.
2. لتحضير القطر، ضعي السكر في وعاء غير لاصق مع كوب الجلوكوز، ونصف كوب من الماء المتبقي وقلبي حتى يذوب السكر ويغلي المزيج.
3. اغلقي النار بعد غليان القطر، ثم شغلي الخلاط على خليط الجيلاتين من الخطوة الأولى.
4. ضعي القطر من الخطوة الثانية فوق خليط الجيلاتين، وقلبي ثم شغلي الخلاط مرة أخرى.
5. ارفعي السرعة ثم ضيفي رشة ملح والفانيليا واخفقي مرة أخرى ثم أضيفي نكهة الفراولة.
6. اتركيه خارجًا لمدة 4 ساعات، ثم رشي الوجه بالنشا والسطح الذي ستقلبينه عليه والسكينة.
7. ضعيها في صينية ثم قطعيه بالشكل الذي ترغبين فيه.