نقدم لكِ طريقة عمل كسكس بالخضروات المحمصة من المطبخ المغربي في خطوات سهلة، حتى تتفنني في عمل الأكلات الشعبية
بطريقة جديدة من المطبخ العربي. قد تهمك أيضاً طريقة عمل نودلز الأرز وشرائح اللحم بالسوداني.
مقادير كسكس بالخضروات المحمصة :
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 حبة جزر مبشور
2 حبة فلفل، قطع صغيرة
1 حبة كوسة، شرائح رفيعة
1 حبة بصل، جوانح رفيعة
½ كوب لوز محمص
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
½ ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة صغيرة كلج
2 كوب كسكس
½ كوب زبيب
½2 كوب مرق الدجاج، مغلية
2 كوب حمص معلّب، مصفّى
¼ كوب كزبرة طازجة مفرومة
2 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم
نعناع وكزبرة خضراء طازجة مفرومة للتزيين
طريقة عمل كسكس بالخضروات المحمصة :
حمّي الفرن على 235 درجة مئوية.امزجي الجزر، البصل، الكوسة والفلفل في صينية مع ملعقة كبيرة زيت الزيتون وادخليهم الفرن لمدة 15 دقيقة.
ضعي باقي الزيت في وعاء مع عصير الليمون، الثوم، الكمون، الكزبرة، القرفة والملح، وقلّبي جيداً.
امزجي الكسكس، الكركم والزبيب في وعاء كبير. اضيفي المرق المغلي وغطي الوعاء لمدة 5 دقائق.
قلّبي الكسكس بشوكة.
اضيفي الخضروات إلى الكسكس، ثم اضيفي الكزبرة، النعناع والحمص، وقلّبي المزيج.
زيّنيه بالكزبرة والنعناع.