مقادير طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالعصاج :
½ كيلو لسان العصفور 2 ملعقة سمن ¼ كيلو عصاج بالطماطمطريقة عمل طاجن لسان العصفور بالعصاج :
1- احضري طنجرة وضعي بها الماء ثم اغليه واسلقي لسان العصفور حتى يتم السلق وصفّيه بالمصفاة من الماء.3- احضري طاجن فرن وادهنيه بالسمن.
4- ضعي طبقة من لسان العصفور المسلوق ثم طبقة من العصاج حتى ينتهي المقدار على أن تكون آخر طبقة هي العصاج بعصير
الطماطم.
5- ادخليه الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يحمر وينضج ثم قدّميه ساخناً.