مقادير طريقة عمل صينية البيض بالحمص :
5 بيضات ¼ كيلو حمص مسلوق 1 بصلة مبشورة 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 1 ملعقة كبيرة فلفل أخضر عصير كيلو طماطم 1 كوب ماء 2 ملعقة سمن 1 ملعقة صغيرة ملح ½ملعقة صغيرة فلفل 2 ملعقة كبيرة أرزطريقة عمل صينية البيض بالحمص :
1- احضري مقلاة و ضعي بها السمن ثم حمّري البصلة حتى يصفر لونها.2- اضيفي الحمص المسلوق وعصير الطماطم واتركيها على النار لمدة 5 دقائق
3- اضيفي الأرز المغسول واتركيه حتى ينضج.
4- اضيفي البقدونس والفلفل الاخضر ثم تبّلي المقادير بالملح والفلفل وقلّبيهم جيداً واتركيهم على النار قليلاً.
5- كسّري البيض على الوجه واتركيه على النار حتى ينضج ثم ادخليه الفرن قليلاً حتى يتورد لونها.
6- قدّميه ساخناً مع البطاطس المحمرة.
