تعلمي طريقة عمل البيف ستراغانوف بالفطر وعصير العنب من المطبخ الفرنسي في خطوات سهلة جداً، وهي وصفة من أشهى
الأكلات السهلة من المطبخ العالمي. قد يهمك أيضاً تعلم طريقة عمل صينية السبانخ والأرض شوكي بالبيض والجبنة.
مقادير البيف ستراغانوف بالفطر وعصير العنب :
1 كيلو شرائح لحم
½ ملعقة صغيرة فلفل
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
150 مل عصير عنب
280 مل مرق لحم
2 ملعقة كبيرة زبدة
250 غ فطر، شرائح
4 عود بصل أخضر
3 ملعقة كبيرة زيت
4 ملعقة كبيرة طحين
1 ملعقة صغيرة خردل
2 ملعقة صغيرة صلصة وورشستر
⅓ كوب كريمة حامضة
ملح وفلفل حسب الرغبة
بقدونس طازج مفروم للتزيين
طريقة عمل البيف ستراغانوف بالفطر وعصير العنب :
تبّلي شرائح اللحم بالملح، الفلفل والثوم البودرة، ضعيها في وعاء واضيفي إليه عصير العنب.غطي الوعاء وادخليه البراد لمدة ساعة.
اذيبي الزبدة في مقلاة على النار واضيفي الفطر وقلّبيه لمدة 5 دقائق حتى يصبح بني اللون.
اضيفي البصل الأخضر وقلّبيه لمدة دقيقتين.
ارفعي مزيج الفطر من المقلاة وضعيه في طبق واتركيه جانباً.
ضعي الزيت في المقلاة وصفّي اللحم من التتبيلة واحتفظي بها.
اضيفي اللحم المصفى إلى المقلاة وقلّبيه حتى ينضج.
اضيفي الطحين، المرق والتتبيلة، واتركي المزيج حتى يغلي.
خففي النار واضيفي الخردل وصلصة الوورشستر.
غطّي المقلاة واتركي المزيج على نار خفيفة لمدة ساعة.
اضيفي مزيج الفطر والبصل بالإضافة إلى الكريمة الحامضة وقلّبي المزيج واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.
تبّليه بالملح والفلفل حسب الرغبة.
قدميه ساخناً مع البطاطس المهروسة وزيّنيه بالبقدونس المفروم
