طريقة عمل خبز طابي

خبز طابي

مقادير خبز طابي

• 1 ملعقة صغيرة زعفران
• ½ كوب ماء ورد
• 5 بيض
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 5 ملعقة كبيرة دقيق
• ½ كوب ماء
• زيت نباتي حسب الحاجة
• 1 كوب سكر

طريقة خبز طابي

1. ضعي في إناء كل من: الزعفران مع ماء الورد واتّركي هذا المزيج جانبًا.
2. اخّفقي البيض في وعاء كبير باستخدام المضرب اليدوي الكهربائي.
3. أضيفي على البيض المخّفوق كل من: الهيل المطحون، خليط الزعفران وماء الورد.
4. أضيفي بعد ذلك الدقيق مع الخفّق المستمر، ثم أضيفي الماء تدريجيًّا.
5. اسّتمري في خفّق المكونات مع بعضها البعض حتى تحّصلين على خليط سائل كثيف.
6. ادّهني مقلاة كبيرة غير لاصقة بقليل من الزيت النباتي ثم شغّلي عليها النار.
7. اسّكبي مقدار مغّرفة طعام من الخليط السائل الكثيف ووزّعيه بشكل دائري بالمقلاة.
8. انّتظري حتى ينّضج العجين من أسفل ثم اقّلبيه على الجهة الأخرى لتنّضج أيضًا.
9. ارّفعي الخبز من المقلاة بعد النّضج وضعيه في صحن التقديم.
10. رتّبي خبز الطابي في صحّن التقديم على هيئة طبقات فوق بعضها.
11. احرصي خلال ترّتيب الخبز على رشّ كل طبقة والثانية بقليل من السكر ثم قدّميه.