طريقة عمل قطع اللحم الحريف

قطع اللحم الحريف

مقادير قطع اللحم الحريف

• ¼ 1 كيلو لحم مقطع مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 بصل مفروم
• 5 فص ثوم مفروم
• 200 غرام قرون فلفل حريفة، مفرمة
• 1 ملعقة كبيرة كمون
• 1 ملعقة كبيرة شطة
• ½ 1 كوب ماء
• 450 غرام بندورة مفرومة
• 1 بصل أخضر شرائح للتزيين
• ¼ كوب كريمة حامضة للتزيين

طريقة عمل قطع اللحم الحريف

1. ضعي في وعاء كل من: مكعبات اللحم، ملعقة كبيرة من السكر، الملح وقلّبيهم جيّدًا.
2. ضعي الزيت في مقلاة كبيرة على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي اللحم تدريجيًّا مع التقليب.
3. أضيفي البصل وقلّبيه لمدة 5 دقائق ثم أضيفي: الثوم، الفلفل الحريف، الكمون، الشطة.
4. قلّبي جميع المكونات السابقة جيّدًا لمدة 3 دقائق على نار متوسّطة.
5. أضيفي الماء، والبندورة المفرومة وقلّبي لمدة 3 دقائق.
6. انقلي المزيج إلى حلة الطهي البطئ واتركيها على درجة هادئة لمدة 7 ساعات.
7. أضيفي باقي كمية السكر وقلّبيه ثم قدمي اللحم مع البصل الأخضر والكريمة الحامضة.