مقادير طريقة عمل باذنجان طبقات بالجبنة البارميزان :
400 غ باذنجان 300غ طماطم 200 غ جبن باراميزان 200 غ جبن موزاريلا 100 غ أوراق ريحان 50 غ بهارات مشكلة 3 ملاعق زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفلطريقة عمل باذنجان طبقات بالجبنة البارميزان :
1- قشّري الباذنجان وقطّعيه إلى رقائق ثم ضعيه في ماء بارد، خل وملح.3- قطّعي الطماطم إلى شرائح رفيعة.
4- احضري صينية فرن وضعي الباذنجان، الطماطم، الجبنة والريحان على شكل طبقات.
5- كرّري العملية حتى نفاذ الكمية.
6- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 150 درجة لمدة 30 دقيقة ثم قدّميه ساخناً.