طريقة عمل محشي الباذنجان بالأرز واللحم المفروم

محشي الباذنجان بالأرز واللحم المفروم

مقادير محشي الباذنجان بالأرز واللحم المفروم

• 1 كيلو باذنجان صغير الحجم
• 1 كوب أرز مغسول ومصفّى
• 4 ملعقة كبيرة لحم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1 بصل مفروم
• 1 كوب عصير طماطم
• 1 ملعقة كبيرة سمن
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة نعناع جاف
• مرق لحم حسب الحاجة

طريقة عمل محشي الباذنجان بالأرز واللحم المفروم

1. قوّري حبّات الباذنجان ثم اشطفيه بالماء الجاري جيّدًا ثم صفّيه واتّركيه جانبًا.
2. لتحضير الحشو، ضعي في بولة: الأرز، اللحم، البقدونس، البصل.
3. أضيفي: عصير الطماطم، السمن، الملح، الفلفل الأسود والنعناع.
4. قلّبي جميع المكونات مع بعضها البعض جيدًا حتى تتجانس.
5. احشي حبات الباذنجان بخليط الأرز واللحم إلى النصف.
6. ضعي الباذنجان المحشي طوليًّا في الطنجرة ثم اسكبي عليه كمية من مرق اللحم.
7. ضعي الطنجرة على النار حتى يغلي ثم هدّئي النار واتركيه حتى ينّضج.
8. ارفعي الطنجرة من على النار وقدّمي المحشي في طبق التقديم.