مقادير طريقة عمل البطاطا الحلوة بالزبيب والمكسرات :
½1 كيلو بطاطا 3 بيضة 2 كوب حليب 3 ملاعق كبيرة زبيب 3 ملعقة كبيرة سمن 1 ملعقة كبيرة قرفة 3 ملعقة كبيرة بقسماط ½ كوب مكسرات 1 ملعقة صغيرة فانيليا 5 ملاعق كبيرة سكر بودرة للتحليةطريقة عمل البطاطا الحلوة بالزبيب والمكسرات :
1- اغسلي البطاطا جيداً ثم اسلقيها في كمية صغيرة من الماء تكفي لتغطيتها حتى تنضج.3- احضري وعاء وذوبي فيه مقدار السمن ثم اضيفي الحليب، واضيفي البطاطا المهروسة وقلّبيها على النار بضع دقائق ثم ارفعيها
من على النار.
4- اخفقي البيضة واضيفي اليها الفانيليا ثم اضيفي المزيج إلى البطاطا تدريجياً مع الخفق الجيد بعد كل إضافة وملاحظة اختفاء البيض
تماماً قبل إضافة الكمية التي تليها وهكذا حتى ينتهي مقدار البيض.
5- ادهني صينية بالسمن جيداً ثم غطيها بالبقسماط الناعم، اخلطي الزبيب، السكر،القرفة والمكسرات ثم ضعي نصف مقدار البطاطا
في الصينية حتى تغطي القاع.
6- ضعي الحشو ثم النصف الثاني من كمية البطاطا.
7- ادهني وجه الصينية بالسمن ثم ادخليها الفرن حتى تنضج ثم اقلبيها في طبق التقديم واتركيها تبرد تماماً، زيّنيها بالمكسرات.