مقادير مكرونة بالدجاج وصلصة البيستو :
حزمة أوراق السبانخ 1 كوب أوراق ريحان طازج 3 ملعقة كبيرة صنوبر محمص 1 فص ثوم 6 ملعقة كبيرة زيت زيتون 500 غ مكرونة صغيرة الحجم ½2 كوب دجاج مشوي، شرائح رفيعة 60 غ شرائح جبن الريكوتا ½ ملعقة صغيرة ملحطريقة عمل مكرونة بالدجاج وصلصة البيستو :
اسلقي المكرونة في كمية كبيرة من الماء المملح لمدة 5 دقائق.اضيفي الزيت تدريجياً بدون التوقف عن الطحن، استمري في الطحن حتى ينعم المزيج تماماً.
صفّي المكرونة مع الاحتفاظ بربع كوب من ماء السلق جانباً.
ارجعي المكرونة مرة أخرى إلى القدر وامزجي الدجاج مع صلصة البيستو ثم اضيفيها إلى المكرونة.
اضيفي ماء السلق إلى المكرونة والمزيج، وقلّبي على النار.
ارفعي القدر من على النار وقدمي المكرونة مزينة بشرائج الجبن الريكوتا.