طريقة عمل البازين

البازين

مقادير البازين

• ماء حسب الحاجة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كيلو دقيق شعير
• 3 ملعقة كبيرة زيت
• 1 بصل مفروم
• 1 علبة معجون طماطم
• ½ ملعقة صغيرة فلفل حار
• ½ كيلو لحم

طريقة عمل البازين

1. احضري طنجرة وضعي فيها كمية من الماء مع قليل من الملح ثم اسكبي الدقيق دفعة واحدة.
2. ضعي في وسط الطنجرة قطعة من الخشب بطول 30 سم وعرض 5 سم؛ لاستخدامها لعجن الدقيق بعد غليه 60 دقيقة على نار هادئة حتى يستوي ويصّبح لديكِ عجينة.
3. اتركي العجينة لتبرد ثم كوّريها على شكل كرة كبيرة الحجم واتّركيها جانبًا.
4. ضعي في وعاء على النار كل من: الزيت، البصلة المفرومة، معجون الطماطم والفلفل الحار، واللحم، وكمية من الماء وقلّبيهم جيداً لتحصلي على مرقة متوسطة السمك.
5. اسكبي المرق على كرة العجين المتكوّرة ثم قدّميها ساخنة مع اللحم.