الفتة طبق شعبي معروف في بلاد الشام، ويُتناول عادة على الفطور أو الغداء. وطبقنا اليوم مميّز بمكوّناته إذ إنه يحتوي على الباذنجان واللبن والنعنع اليابس والحمص المسلوق. طريقة تحضيره سهلة والباذنجان يضفي طعمًا متميّزًا أكلات سورية لتجددي على مائدتك جربيها اليوم .
مقاديرفتة الحمص الشامية والباذنجان باللبن والنعنع :
200غ حمص 75غ باذنجان مقطع إلى مكعّبات 25غ صنوبر مقليّ 1غ بابريكا رغيف خبز أسمر رشة سماق 40غ زيت زيتون 300غ لبن رشة نعنع يابس ملعقتان كبيرتان من السمن السائل رشة بهار أبيض 5غ ملح رشة نعنع يابس حبّة ثوم مفرومة ناعمًاطريقة عمل فتة الحمص الشامية والباذنجان باللبن والنعنع :
1- اسلقي الحمص كي ينضج ولا يستوي كثيرًا وضعيه جانبًا.
2- رشي قليلًا من الملح على الباذنجان وبعد نصف ساعة اغسليه ثم نشفيه من الزيت وضعيه جانبًا.
3- امسحي رغيف الخبز بزيت الزيتون ورشي فوقه السماق وضعيه في الفرن على حرارة 140 درجة لمدة 7 دقائق.
4- اخلطي اللبن بالثوم المفروم ناعمًا والنعنع اليابس والملح والبهار الأبيض.
5- اخلطي الحمص والباذنجان وضعيهما في الطبق وأضيفي فوقه اللبن الممزوج والخبز المحمص والصنوبر المقليّ والسمن السائل ورشي البابريكا للزينة.
2- رشي قليلًا من الملح على الباذنجان وبعد نصف ساعة اغسليه ثم نشفيه من الزيت وضعيه جانبًا.
3- امسحي رغيف الخبز بزيت الزيتون ورشي فوقه السماق وضعيه في الفرن على حرارة 140 درجة لمدة 7 دقائق.
4- اخلطي اللبن بالثوم المفروم ناعمًا والنعنع اليابس والملح والبهار الأبيض.
5- اخلطي الحمص والباذنجان وضعيهما في الطبق وأضيفي فوقه اللبن الممزوج والخبز المحمص والصنوبر المقليّ والسمن السائل ورشي البابريكا للزينة.
