جديدنا اليوم طريقة عمل الكيش بالحبش والجبن، وهي واحدة من وصفات المطبخ الفرنسي، و تتميز بكونها لذيذة يحبها الكبار
والصغار، كما أنها سهلة التحضير وتعتبر من الأكلات السريعة التي لا تحتاج وقتاً طويلاً. اذا اعجبتك الوصفة فقد تحتاجين التعرف
كذلك على طريقة عمل الكيش باللحم المفروم.
مقادير الكيش بالحبش والجبن :
مقادير العجين : 2 كوب دقيق ½ ملعقة صغيرة ملح ½ ملعقة صغيرة سكر ½ كوب زبدة ½ كوب زيت نباتي 1بيضة ملعقة صغيرة خميرة رشة جوزة الطيب برش قشر ليمونة مقادير الحشو : 200 غ مرتديلا ديك حبش مقطعة شرائح 200 غ جبن غرويير 1 فلفل احمر مقطع قطع صغيرة 1 فلفل اخضر مقطع قطع صغيرة علبة كريمة طبخ ملعقة كبيرة زبدة 3 ملعقة كبيرة فطر طازج مقطع ½ باقة بقدونس مفروم ناعم 3بيضات رشة جوزة الطيب رشة بهارات رشة نعناع يابسطريقة عمل الكيش بالحبش والجبن :
لعمل العجين :1. في وعاء عميق غربلي الدقيق.
2. اخلطي الدقيق مع الملح والسكر.
3. اضيفي الزيت والزبدة.
4. اخلطي الكل معاً بأصابعك حتى تحصلين على قوام عجين مرمل.
5. اتركي الخليط جانباً لمدة 5 دقائق.
6. في هذه الأثناء اخفقي البيضة مع جوزة الطيب وبرش قشر الليمون.
7. اضيفي خليط البيض على خليط الدقيق.
8. قومي بالعجن مع اضافة الماء بالتدريج حتى الحصول على عجينة متماسكة.
9. ادخلي العجين الثلاجة لمدة ساعة.
10. ضعي العجين في صينية الومنيوم واثقبيه من المنتصف بالشوكة لكي لا ينتفخ، وقومي بتحديد الاطراف بالملعقة.
11. ادخلي العجين الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة.
12. أثناء ذلك قومي بتحضير الحشو.
لعمل الحشو :
13. ضعي الفطر والحبش المقطعين على العجين بعد اخراجه من الفرن.
14. في صحن عميق اخلطي كريمة الطبخ مع البيض، البقدونس، البهارات، رشة بايكينغ باودر، الملح وملعقة دقيق.
15. قومي بالخلط جيداً حتى تمام التجانس.
16. اسكبي الخليط السابق على العجين، الحبش والفطر.
17. ادخلي الصينية الفرن مرة اخرى حتى تمام النضج.
18. قدميه بارداً.