مقادير طريقة عمل مغربية بالدجاج والكمون والكراوية : طبخات رمضان
400غ مغربية 150غ لحمة بقر مقطعة دجاجة كاملة 3غ كمون 3 ليتر ماء 6غ كراوية 10 حبّات بصل كويزات مقشر 75غ حمص مسلوق 40غ زبدة 20غ زيت 50غ كاجو مقليّ 15غ ملحطريقة عمل طريقة عمل مغربية بالدجاج والكمون والكراوية : طبخات رمضان
1- اسلقي اللحمة المقطعة الى مكعّبات وعند الاستواء ضعيها جانبًا.
3- اسلقي الحمص، اسلقي الدجاج مع قليل من المعطرات وأزيلي الرغوة من وقت إلى آخر كي ينضج الدجاج.
4- في طنجرة ضعي الزيت والزبدة وحمّصي المغربية حتى تشقرّ.
5- في هذا الوقت، اجمعي ماء الدجاج والحمص والبصل وأضيفي فوقها نصف كمية الكمّون ونصف كمية الكراوية ونصف كمية الملح واتركيها تغلي.
6- عندما تشقرّ المغربية، ضعي البهارات الباقية فوق المغربية واغمريها بالمرق.
7- خففي النار وتابعي التحريك مع إضافة المرق كلما نشفت.
8- أعيدي الكرّة حتى تستوي حبّة المغربية.
9- عندها أضيفي الحمص واللحم والبصل وعدّلي الملح.
10 - اسكبيها في الطبق، ضعي الدجاج في الوسط وزيّني بالكاجو المقليّ.
3- اسلقي الحمص، اسلقي الدجاج مع قليل من المعطرات وأزيلي الرغوة من وقت إلى آخر كي ينضج الدجاج.
4- في طنجرة ضعي الزيت والزبدة وحمّصي المغربية حتى تشقرّ.
5- في هذا الوقت، اجمعي ماء الدجاج والحمص والبصل وأضيفي فوقها نصف كمية الكمّون ونصف كمية الكراوية ونصف كمية الملح واتركيها تغلي.
6- عندما تشقرّ المغربية، ضعي البهارات الباقية فوق المغربية واغمريها بالمرق.
7- خففي النار وتابعي التحريك مع إضافة المرق كلما نشفت.
8- أعيدي الكرّة حتى تستوي حبّة المغربية.
9- عندها أضيفي الحمص واللحم والبصل وعدّلي الملح.
10 - اسكبيها في الطبق، ضعي الدجاج في الوسط وزيّني بالكاجو المقليّ.