تعرفي اليوم على طريقة عمل المرقوق بدون لحم من الوصفات الخليجية المشهورة، ويمكن ان تحضريها باللحم او الدجاج إذا أردتي.
تعرفي معنا ايضاً على طريقة عمل المرقوق الأماراتى.
مقادير المرقوق بدون لحم :
مقادير العجين :
2 كوب دقيق أسمر
رشة ملح
ماء للعجين حسب الحاجة
مقادير الخضار :
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
قليل من الزيت
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
4 بصلات
3 جزر كبير
4 كوسة
4 طماطم
2 لومي مجفف
ماء كافي لغمر الخضروات (يمكن استخدام مرق(ماء سلق) لحم او دجاج)
طريقة عمل المرقوق بدون لحم :
1. في وعاء سخّني الزيت.2. ارفعي البصل وضيفيه بالوعاء وقومي بالتقليب حتى يذبل.
3. اضيفي الملح وقلّبي.
4. اضربي الطماطم في الخلاط.
5. اضيفي خليط الطماطم ومعجون الطماطم، وقومي بالتقليب حتى تتماسك الصلصة.
6. قومي بتقشير وتقطيع الكوسة مكعبات.
7. قطعي الجزر ايضاً مكعبات.
8. اضيفي مكعبات الجزر والكوسة، وقومي بالتقليب.
9. غطي الوعاء واتركيه على النار.
10. اثناء ذلك حضّري العجين.
11. في وعاء ضعي الدقيق والملح، واضيفي الماء بالتدريج مع العجين حتى تحصلي على القوام المناسب.
12. قطعي العجين كرات واتركيه يرتاح قليلاً.
13. اضيفي الماء أو المرق بالوعاء.
14. اضيفي اللومي بعد عمل ثقوب فيها على النار، واتركي الوعاء حتى الغليان.
15. افردي كرات العجين وقومي بترقيقها للغاية.
16. قطعي العجين مربعات او مستطيلات.
17. اضيفي العجين بالوعاء واحدة تلو الاخرى برفق.
18. قومي بالتحريك كي لا يلتصق العجين ببعضه.
19. غطي الوعاء وهدئي النار واتركيهم 30 دقيقة حتى تمام النضج.